Henglein
Rama Cremefine
| Lauch - Birnen - Gemüse
| 2 Stange/n | Lauch |
| 2 | Birne(n), fest |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Butter |
| 2 EL | Honig, mild |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Thymian, Blättchen, gehackt (oder 1/2 Tl getrockneter Thymian) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Lauch putzen, waschen und schräg in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Die Birnen schälen, vierteln, entkernen und in ca. 2 cm breite Spalten schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln.
Die Butter in einem Topf schmelzen, den Honig zugeben und aufschäumen lassen. Lauch und Birnen dazugeben und etwa 4 Minuten anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gemüsebrühe zufügen und alles zugedeckt ca. 4 Minuten dünsten. Thymian untermischen und servieren.
Die Butter in einem Topf schmelzen, den Honig zugeben und aufschäumen lassen. Lauch und Birnen dazugeben und etwa 4 Minuten anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gemüsebrühe zufügen und alles zugedeckt ca. 4 Minuten dünsten. Thymian untermischen und servieren.
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das Gemüse hat uns sehr gut zu Kaninchenkeulen geschmeckt.
Die Lauchscheiben habe ich allerdings etwas dünner geschnitten.
Da die Birne sehr saftig war, konnte ich auf die Zugabe von Brühe verzichten. Ich habe nur einen ganz kleinen Schuss Wasser zugegeben.
LG Carrara
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