Henglein
Rama Cremefine
| Spareribs vom Rind
| 3 kg | Rippe(n) vom Rind, geräuchert |
| etwas | Salz |
| 3 | Knoblauchzehe(n), durchgepresst |
| 3 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Essig, (Rotweinessig) |
| 2 EL | Honig |
| 200 ml | Ketchup |
| 2 EL | Senf, grober |
| 3 TL | Cayennepfeffer |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
Zubereitung
Die Rinderrippen mit 4 Liter Wasser in einen Topf geben, salzen, zum Kochzen bringen und 2 Stunden kochen.
Die übrigen Zutaten in einer Schüssel zu einer Sauce verrühren.
Die Rippen auf ein Backblech geben und mit der Hälfte der Sauce bestreichen. Im heißen Ofen bei 200° (ohne Umluft!) auf der unteren Schiene 30 bis 40 Minuten braten. Nach 15 Minuten erneut mit etwas Sauce bestreichen. Die Rippen aus dem Ofen nehmen und kurz vorm Servieren nochmals mit Sauce bestreichen.
Die übrigen Zutaten in einer Schüssel zu einer Sauce verrühren.
Die Rippen auf ein Backblech geben und mit der Hälfte der Sauce bestreichen. Im heißen Ofen bei 200° (ohne Umluft!) auf der unteren Schiene 30 bis 40 Minuten braten. Nach 15 Minuten erneut mit etwas Sauce bestreichen. Die Rippen aus dem Ofen nehmen und kurz vorm Servieren nochmals mit Sauce bestreichen.
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Eigentlich soll man doch geräucherte Sachen nicht auf den Grill legen.
Oder verlieren sie das dann durch s kochen.Bin etwas verwirrt.
L.G
Santokula
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