Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelsuppe mit Creme fraiche und Kartoffelchips
)
| 700 g | Kartoffel(n), mehligkochend |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 6 dl | Gemüsebrühe |
| 100 g | Crème fraîche |
| 4 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat, frisch gerieben | |
| 1 | Kartoffel(n), mehligkochend, möglichst lang und schmal |
Zubereitung
Zuerst die Chips zubereiten. Dazu die lange Kartoffel schälen und dann leicht schräg in möglichst dünne Scheiben schneiden. Auf beiden Seiten mit Öl bepinseln und dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit etwas Salz würzen und dann während 6-8 Minuten bei 200 Grad goldbraun und knusprig ausbacken.
Die restlichen Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken, ebenso die Knoblauchzehe.
Das Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und goldgelb dünsten, dann das Tomatenmark und zum Schluss die Kartoffelwürfel dazugeben und nochmals kurz mitdünsten. Mit der Bouillon auffüllen und alles bei kleiner Hitze ca. 1/2 Stunde weich kochen. Die Suppe anschließend fein pürieren, falls sie zu dick ist, noch ein klein wenig Bouillon dazugeben. Dann unter Rühren die Hälfte der Creme fraiche dazugeben, kurz aufkochen und würzen.
Zum Anrichten die Suppe in Teller geben, mit der restlichen Creme fraiche garnieren und zum Schluss die Kartoffelchips dazugeben.
Die restlichen Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken, ebenso die Knoblauchzehe.
Das Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und goldgelb dünsten, dann das Tomatenmark und zum Schluss die Kartoffelwürfel dazugeben und nochmals kurz mitdünsten. Mit der Bouillon auffüllen und alles bei kleiner Hitze ca. 1/2 Stunde weich kochen. Die Suppe anschließend fein pürieren, falls sie zu dick ist, noch ein klein wenig Bouillon dazugeben. Dann unter Rühren die Hälfte der Creme fraiche dazugeben, kurz aufkochen und würzen.
Zum Anrichten die Suppe in Teller geben, mit der restlichen Creme fraiche garnieren und zum Schluss die Kartoffelchips dazugeben.
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haben das Rezept ohne die Kartoffelchips gemacht.
Die Suppe war recht dickflüssig so mussten wir noch einiges an Brühe rein tun und wir haben klein geschnittene Würstchen ran gemacht.
Ist aber sehr lecker!
LG
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