Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Eiweiß in der Küchenmaschine schlagen bis es fast steif ist. Die Küchenmaschine weiterlaufen lassen und nach und nach erst den Zucker, dann das Mark der Vanilleschote, dann die Butter und zum Schluss das Mehl zum Eiweiß geben.

Backpapier auf Blechgröße schneiden und auf die Unterseite des Backpapiers Kreise mit ca. 12 cm Durchmesser zeichnen. Auf die Oberseite je 1 EL Teig auf die Kreise geben und gleichmäßig darin verstreichen.

Auf der untersten Leiste ca. 5 Minuten backen. Wenn die Teigränder braun sind, ein Stück nach dem anderen vom Blech nehmen und sofort heiß in ein unten enger werdendes Schälchen derselben Größe drücken, sodass Körbchen entstehen. Achtung! Bis zum Formen müssen die Tulipane bzw. Hippen im Ofen bleiben bzw. auf dem heißen Blech, da sie nur heiß formbar sind, sehr schnell erkalten und dann sehr zerbrechlich sind.

Die fertigen Körbchen erst kurz vor dem Anrichten füllen oder vorsichtig mit heißer Schokolade ausstreichen, dann weichen sie nicht so schnell durch. In einer Dose halten sie sich ca. 2 Wochen.

Gefüllt werden können die Körbchen z.B. mit Früchten, Eis, Cremes, eigentlich mit allem, was nicht zu feucht ist.