Henglein
Rama Cremefine
| Asiatische Nudeln mit Sesam
)
| 2 EL | Sesampaste (Tahini) |
| 2 EL | Sojasauce |
| 2 EL | Reisessig |
| 1 EL | Öl (Sesam-Chili-Öl) oder scharfe Sauce |
| 1 EL | Ingwer, frisch gerieben |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 1 Bund | Schalotte(n), gehackt |
| 2 | Tomate(n), klein gehackt |
| 250 g | Nudeln |
| Salzwasser |
Zubereitung
Die Nudeln im Salzwasser nach der Gebrauchsanweisung zubereiten. Tahini, Sojasauce, Reisessig, Sesam-Chili-Öl, Ingwer und Knoblauch in eine Schüssel geben und gleichmäßig vermischen.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Schalotten mit den Tomaten darin glasig anschwitzen. Die Mischung aus der Schüssel langsam in den Topf laufen lassen und unter Rühren aufkochen. Die Temperatur reduzieren und mit geschlossenem Deckel ruhen lassen.
Die Nudeln abgießen, die Sauce darüber geben und sofort servieren.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Schalotten mit den Tomaten darin glasig anschwitzen. Die Mischung aus der Schüssel langsam in den Topf laufen lassen und unter Rühren aufkochen. Die Temperatur reduzieren und mit geschlossenem Deckel ruhen lassen.
Die Nudeln abgießen, die Sauce darüber geben und sofort servieren.
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Ich habe das Rezept ausprobiert und halte es für ein gutes Alltagsrezept, denn es geht sehr schnell zuzubereiten. Ich habe als zusätzliche Zeitersparnis 5-Minuten-Wok-Nudeln dafür verwendet, so war es wirklich rasend schnell fertig.
Ich habe allerdings am Anfang nicht nur die Tomaten und Schalotten, sondern auch Knoblauch und Ingwer sowie eine Chilischote (statt Chili-Öl) in der Pfanne angebraten. Das Gemisch aus Essig, Öl, Sojasoße und Sesampaste war bei mir extrem dickflüssig, da die Sesampaste alles an Flüssigkeit aufgesogen hat. Daher habe ich die Soße mit Öl und Nudelkochwasser verlängert. Dann ließ sie sich auch gießen!
LG, sokrue
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