Henglein
Rama Cremefine
| Kürbis - Kräuter - Focaccia
sehr fluffig
| 250 g | Weizenmehl (Type 550 oder 405) |
| 175 ml | Wasser, lauwarmes |
| 30 ml | Olivenöl |
| 1 Beutel | Trockenhefe |
| 5 g | Meersalz |
| 50 g | Kürbis(se) |
| 1 ½ TL | Rosmarin, klein gehackt |
| 1 ½ TL | Petersilie, klein gehackt |
| Olivenöl für das Blech |
Zubereitung
Den Kürbis schälen und in feine Würfel schneiden. Wenn die Würfel richtig fein sind, kann man sich das Schälen allerdings auch sparen.
Die Hefe im lauwarmen Wasser mit dem Olivenöl gut verrühren. Mehl, Salz und Kräuter in eine Schüssel geben und mit dem Wasser-Hefe-Gemisch mit einem Rührgerät mit Knethaken ca. 10 Minuten kneten. Die Kürbiswürfel dazugeben und von Hand in den Teig einkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen und zugfreien Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Ein Backblech mit Olivenöl bestreichen, den Teig darauf mit den Händen zu einem etwa 5 cm hohen Fladen formen und leicht andrücken. Kleine Kuhlen eindrücken und mit etwas zusätzlichem Olivenöl besprenkeln (oder mit Mehl bestäuben).
Weitere 45 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze) bei 220°C ca. 20 Minuten backen.
Die Hefe im lauwarmen Wasser mit dem Olivenöl gut verrühren. Mehl, Salz und Kräuter in eine Schüssel geben und mit dem Wasser-Hefe-Gemisch mit einem Rührgerät mit Knethaken ca. 10 Minuten kneten. Die Kürbiswürfel dazugeben und von Hand in den Teig einkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen und zugfreien Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
Ein Backblech mit Olivenöl bestreichen, den Teig darauf mit den Händen zu einem etwa 5 cm hohen Fladen formen und leicht andrücken. Kleine Kuhlen eindrücken und mit etwas zusätzlichem Olivenöl besprenkeln (oder mit Mehl bestäuben).
Weitere 45 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze) bei 220°C ca. 20 Minuten backen.
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