Bei den Hähnchenschenkel vorsichtig die Haut etwas lösen. In die entstandenen Taschen jeweils ca. 50 g Gorgonzola füllen und glatt streichen. Die Hähnchenschenkel salzen und pfeffern. In einer großen, ofenfesten Pfanne in Öl von allen Seiten kurz anbraten und herausnehmen.
Im Bratfett Zwiebeln, Knoblauch und Champignons anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Mit Sahne oder/und Cremefine ablöschen, salzen und pfeffern.
Die angebratenen Hähnchenschenkel auf die Champignons legen und in den Backofen schieben. Ca. 60 Minuten bei 160° C schmoren lassen. Falls die Schenkel zu braun werden, Deckel nach der Hälfte der Bratzeit auf die Pfanne legen.

Dazu feine Bandnudeln.