Henglein
Rama Cremefine
| Saure Kartoffelstückchen
Kartoffeleintopf mit Gewürzgurken süß/sauer
)
| 8 große | Kartoffel(n) |
| 3 große | Möhre(n) |
| 3 | Beinscheibe vom Rind |
| 1 Bund | Wurzelwerk |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| ½ Glas | Gewürzgurke(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Kümmel | |
| Zucker | |
| Piment | |
| Lorbeerblätter | |
| Pfefferkörner | |
| Schinkenspeck | |
| Butter | |
| Mehl |
Zubereitung
Zunächst aus den Rinderbeinscheiben und dem Wurzelwerk sowie den Gewürzen (Lorbeer, Pfefferkörner, Salz, Piment) eine Brühe zubereiten.
Dann die Zwiebel in Würfel schneiden und andünsten, den Schinkenspeck würfeln dazugeben und leicht mit anbraten. Die in Würfel geschnittenen Kartoffeln sowie die in Scheiben geschnittenen Möhren zugeben, (wer mag auch etwas Kümmel) und kurz schmoren lassen. Dann wird die noch heiße Rinderbrühe aufgegossen und das ganz nochmal ca. 5 min leicht geköchelt.
Währenddessen eine Mehlschwitze zubereiten und zugeben.
Die in Würfel geschnittenen Gewürzgurken, etwas Gurkenbrühe und eine Prise Zucker zugeben und nochmals ca. 5 min leicht köcheln lassen (die Kartoffeln und Möhren sollten nicht zu weich gekocht werden). Vom Herd nehmen und bei Bedarf noch salzen und pfeffern.
Am besten schmeckt die Suppe aufgewärmt am nächsten Tag.
Dann die Zwiebel in Würfel schneiden und andünsten, den Schinkenspeck würfeln dazugeben und leicht mit anbraten. Die in Würfel geschnittenen Kartoffeln sowie die in Scheiben geschnittenen Möhren zugeben, (wer mag auch etwas Kümmel) und kurz schmoren lassen. Dann wird die noch heiße Rinderbrühe aufgegossen und das ganz nochmal ca. 5 min leicht geköchelt.
Währenddessen eine Mehlschwitze zubereiten und zugeben.
Die in Würfel geschnittenen Gewürzgurken, etwas Gurkenbrühe und eine Prise Zucker zugeben und nochmals ca. 5 min leicht köcheln lassen (die Kartoffeln und Möhren sollten nicht zu weich gekocht werden). Vom Herd nehmen und bei Bedarf noch salzen und pfeffern.
Am besten schmeckt die Suppe aufgewärmt am nächsten Tag.
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Kommentare anderer Nutzer
deWuja 
sagt:
sagt: 11.03.2012 18:11
Perfekt schmeckt wie einst bei meinem Papi!!! Gespeichert, nachgekocht und es wird immer wieder gekocht!!! DANKE!!!!
deWuja
sagt:
sagt: 12.03.2012 09:25
13.03.2012 08:15
Danke für die positive Bewertung. Und deWuja, ich habe das Rezept auch von meinem Papa, habe es schon als Kind geliebt :)
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Habe es gerade gekocht!
Super lecker!!
Danke
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