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Saure Kartoffelstückchen
Kartoffeleintopf mit Gewürzgurken süß/sauer
Zutaten
| 8 große | Kartoffel(n) |
| 3 große | Möhre(n) |
| 3 | Beinscheibe vom Rind |
| 1 Bund | Wurzelwerk |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1/2 Glas | Gewürzgurke(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Kümmel | |
| Zucker | |
| Piment | |
| Lorbeerblätter | |
| Pfefferkörner | |
| Schinkenspeck | |
| Butter | |
| Mehl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zunächst aus den Rinderbeinscheiben und dem Wurzelwerk sowie den Gewürzen (Lorbeer, Pfefferkörner, Salz, Piment) eine Brühe zubereiten.
Dann die Zwiebel in Würfel schneiden und andünsten, den Schinkenspeck würfeln dazugeben und leicht mit anbraten. Die in Würfel geschnittenen Kartoffeln sowie die in Scheiben geschnittenen Möhren zugeben, (wer mag auch etwas Kümmel) und kurz schmoren lassen. Dann wird die noch heiße Rinderbrühe aufgegossen und das ganz nochmal ca. 5 min leicht geköchelt.
Währenddessen eine Mehlschwitze zubereiten und zugeben.
Die in Würfel geschnittenen Gewürzgurken, etwas Gurkenbrühe und eine Prise Zucker zugeben und nochmals ca. 5 min leicht köcheln lassen (die Kartoffeln und Möhren sollten nicht zu weich gekocht werden). Vom Herd nehmen und bei Bedarf noch salzen und pfeffern.
Am besten schmeckt die Suppe aufgewärmt am nächsten Tag.
Dann die Zwiebel in Würfel schneiden und andünsten, den Schinkenspeck würfeln dazugeben und leicht mit anbraten. Die in Würfel geschnittenen Kartoffeln sowie die in Scheiben geschnittenen Möhren zugeben, (wer mag auch etwas Kümmel) und kurz schmoren lassen. Dann wird die noch heiße Rinderbrühe aufgegossen und das ganz nochmal ca. 5 min leicht geköchelt.
Währenddessen eine Mehlschwitze zubereiten und zugeben.
Die in Würfel geschnittenen Gewürzgurken, etwas Gurkenbrühe und eine Prise Zucker zugeben und nochmals ca. 5 min leicht köcheln lassen (die Kartoffeln und Möhren sollten nicht zu weich gekocht werden). Vom Herd nehmen und bei Bedarf noch salzen und pfeffern.
Am besten schmeckt die Suppe aufgewärmt am nächsten Tag.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!!
Habe es gerade gekocht!
Super lecker!!
Danke
Habe es gerade gekocht!
Super lecker!!
Danke
Perfekt schmeckt wie einst bei meinem Papi!!! Gespeichert, nachgekocht und es wird immer wieder gekocht!!! DANKE!!!!
Ich muss noch hinzufügen, es war so lecker, dass ich nicht feststellen konnte obs am nächsten Tag noch besser schmeckt! War leider gestern abend dann schon alle und bis auf den letzten Trofen zusammengeputzt!
Danke für die positive Bewertung. Und deWuja, ich habe das Rezept auch von meinem Papa, habe es schon als Kind geliebt :)
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Severine1980
15.11.2010 17:48 Uhr