Henglein
Rama Cremefine
| Hackbraten mit Soja - Granulat
nicht nur für Vegetarier
)
| 150 g | Soja -Granulat von Alnatura ( fein) |
| 100 ml | Milch |
| 100 g | Zwiebel(n) |
| 100 g | Knoblauch |
| 3 | Ei(er) |
| 150 g | Käse, (Gouda jung) |
| 2 | Brötchen, ( schon etwas trocken) |
| 1 | Paprikaschote(n), ( frisch) |
| 1 Bund | Kräuter, ( nach Belieben) |
| 1 TL | Salz und Pfeffer |
| Paprikapulver | |
| 2 TL | Senf |
| 450 ml | Gemüsebrühe |
| 50 g | Vollkornbrösel |
Zubereitung
Das Soja-Granulat in 450ml Gemüsebrühe gut 10 - 15 min kochen, dann 30 min quellen lassen. Falls die Flüssigkeit nicht reichen sollte, kann man Gemüsebrühe nachschütten.
Die Zwiebeln, den Knoblauch, den Gouda, die Brötchen, die Paprika würfeln und in einer Schüssel mit der warmen Milch, dem Ei den Gewürzen und den Kräutern gut verrühren. Das gequollene Soja-Granualt unterheben. Mit den Semmelbröseln die Masse binden.
Eine Kastenbackform mit Backpapier auslegen und die Masse einfüllen.
Im Backofen, Ober-Unterhitze, auf 180 Grad 75 Min. backen lassen.
Mit Salat und Bratkartoffeln oder Püree schmeckt dieses Gericht sehr gut. Wer möchte, kann auch gerne hart gekochte Eier in den Braten einarbeiten.
Die Zwiebeln, den Knoblauch, den Gouda, die Brötchen, die Paprika würfeln und in einer Schüssel mit der warmen Milch, dem Ei den Gewürzen und den Kräutern gut verrühren. Das gequollene Soja-Granualt unterheben. Mit den Semmelbröseln die Masse binden.
Eine Kastenbackform mit Backpapier auslegen und die Masse einfüllen.
Im Backofen, Ober-Unterhitze, auf 180 Grad 75 Min. backen lassen.
Mit Salat und Bratkartoffeln oder Püree schmeckt dieses Gericht sehr gut. Wer möchte, kann auch gerne hart gekochte Eier in den Braten einarbeiten.
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Kommentare anderer Nutzer
13.03.2010 18:32
dreichert1 
sagt:
sagt: 24.03.2010 07:57
sei gegrüßt kann man was anderes für die brötchen verwenden weil habe nicht immer brötchen im haus
24.03.2010 08:20
24.03.2010 08:41
Derin 
sagt:
sagt: 19.04.2012 13:15
dreichert1
sagt:
sagt: 24.03.2010 09:03
danke für deine schnelle antwort werde es mal die tage probieren
24.03.2010 09:09
RChris78 
sagt:
sagt: 02.04.2010 23:04
Einfach zuzubereiten, vorzubreiten, und natürlich zu verspeisen ;-) Lecker... Danke!
06.04.2010 07:13
bärchen49
sagt:
sagt: 11.09.2010 14:06
rotfrau-mahlzahn 
sagt:
sagt: 15.07.2010 12:08
Hallo :)
Ich bin sehr gespannt auf das Rezept, ich werde es heute ausprobieren.
Muss man die Brötchen nicht als Erstes einweichen? So kenne ich es von Buletten.
LG
Ich bin sehr gespannt auf das Rezept, ich werde es heute ausprobieren.
Muss man die Brötchen nicht als Erstes einweichen? So kenne ich es von Buletten.
LG
16.07.2010 12:45
rotfrau-mahlzahn
sagt:
sagt: 16.07.2010 18:23
Hallo :)
Danke für Deine Antwort.
Ich habe Dein Rezept leicht abgewandelt, aber die Mengenangaben sind auf jeden Fall perfekt. Der Hackbraten ist sehr gut gelungen!
Vielen Dank dafür :)
LG
Danke für Deine Antwort.
Ich habe Dein Rezept leicht abgewandelt, aber die Mengenangaben sind auf jeden Fall perfekt. Der Hackbraten ist sehr gut gelungen!
Vielen Dank dafür :)
LG
17.07.2010 12:57
ferdeng
sagt:
sagt: 27.07.2010 12:05
Hört sich super an, will es heute unbedingt mal ausprobieren!
Nur eine Frage: Bei Zutaten lese ich drei Eier, im Rezept steht "das Ei" - kommt nur ein Ei rein und die zwei sind hartgekocht als "Inhalt" angedacht oder wie ist das gemeint?
Grüße aus Berlin
Nur eine Frage: Bei Zutaten lese ich drei Eier, im Rezept steht "das Ei" - kommt nur ein Ei rein und die zwei sind hartgekocht als "Inhalt" angedacht oder wie ist das gemeint?
Grüße aus Berlin
30.07.2010 07:42
ferdeng
sagt:
sagt: 30.07.2010 13:23
Hallo,
so habe ich das dann auch gemacht, danke!
Ich muss aber sagen, dass ich es nicht so überragend war. In erster Linie schmeckte es durch Pfeffer und Knoblauch relativ scharf. Die Konsistanz war bei mir ziemlich weich, obwohl ich es sogar noch länger im Ofen gelassen hatte, dann schmeckt es meistens schon nicht mehr so.
so habe ich das dann auch gemacht, danke!
Ich muss aber sagen, dass ich es nicht so überragend war. In erster Linie schmeckte es durch Pfeffer und Knoblauch relativ scharf. Die Konsistanz war bei mir ziemlich weich, obwohl ich es sogar noch länger im Ofen gelassen hatte, dann schmeckt es meistens schon nicht mehr so.
30.07.2010 15:38
Socke2211
sagt:
sagt: 15.09.2010 13:18
Mein Hackbraten war super lecker!
Danke für das tolle Rezept!
LG Socke
Danke für das tolle Rezept!
LG Socke
silvia5968
sagt:
sagt: 28.10.2010 10:08
Hallo,
heute gibt es den Hackbraten schon zum 2ten mal.
Sogar meine Männer konnte ich damit überzeugen ; )
Sehr lecker und nun im festen Bestand.
Danke sagt
Silvia
heute gibt es den Hackbraten schon zum 2ten mal.
Sogar meine Männer konnte ich damit überzeugen ; )
Sehr lecker und nun im festen Bestand.
Danke sagt
Silvia
04.11.2010 14:46
PandoraEdN 
sagt:
sagt: 11.12.2010 19:32
Einfach wunderbar!!! Eine super vegetarische Version vom "normalen" Hackbraten!
Nur werde ich beim nächsten Mal etwas weniger Knobi nehmen - ich liebe zwar Knobi, aber die 100g waren dann doch schon recht viel...
Aber ansonsten super lecker, super einfach und absolut weiterzuempfehlen...
Danke für´s Rezept!
Nur werde ich beim nächsten Mal etwas weniger Knobi nehmen - ich liebe zwar Knobi, aber die 100g waren dann doch schon recht viel...
Aber ansonsten super lecker, super einfach und absolut weiterzuempfehlen...
Danke für´s Rezept!
12.12.2010 08:50
Hallo PandoraEdN,
es freut mich sehr, daß dir der Hackbraten geschmeckt hat.
Nun ja...viel Knobi ist tatsächlich Geschmackssache:-)
Mir schmeckt der Hackbraten auch immer wieder sehr gut. Vor allem kann man ihn auch noch kalt zum Brot essen, wenn es Reste beim Mittagessen gegeben hat.
Vielen Dank für deinen positiven Kommentar und die Punkte!
Liebe Grüße
Tina
es freut mich sehr, daß dir der Hackbraten geschmeckt hat.
Nun ja...viel Knobi ist tatsächlich Geschmackssache:-)
Mir schmeckt der Hackbraten auch immer wieder sehr gut. Vor allem kann man ihn auch noch kalt zum Brot essen, wenn es Reste beim Mittagessen gegeben hat.
Vielen Dank für deinen positiven Kommentar und die Punkte!
Liebe Grüße
Tina
Gaby68
sagt:
sagt: 20.02.2011 15:28
Hallo,Vollwert-Drauf
Ich habe heute Deinen vegetarischen Hackbraten zubereitet und ich bin rundum begeistert,der ist sowas von Mmmmhhhh....Lecker,PERFEKT!!!
Ich habe jedoch auch etwas weniger Knoblach genommen ,dafür ein paar Lachzwiebeln viele frische Kräuter und etwas Tomatenmark.
Aber Dein Rezept lässt ja auch kreativität zu...
Habe den Hackbraten mit der "Kloß mit Soß' " Sauce ,Rosenkohl und Petersilienkartoffeln angerichtet .
Ich kann es nur noch mal sagen PERFEKT!! volle Punktzahl auch von mir*****
DANKE für dieses geniale Rezept
Gruss Gaby
PS. Foto folgt
Ich habe heute Deinen vegetarischen Hackbraten zubereitet und ich bin rundum begeistert,der ist sowas von Mmmmhhhh....Lecker,PERFEKT!!!
Ich habe jedoch auch etwas weniger Knoblach genommen ,dafür ein paar Lachzwiebeln viele frische Kräuter und etwas Tomatenmark.
Aber Dein Rezept lässt ja auch kreativität zu...
Habe den Hackbraten mit der "Kloß mit Soß' " Sauce ,Rosenkohl und Petersilienkartoffeln angerichtet .
Ich kann es nur noch mal sagen PERFEKT!! volle Punktzahl auch von mir*****
DANKE für dieses geniale Rezept
Gruss Gaby
PS. Foto folgt
25.02.2011 09:03
huchohucho
sagt:
sagt: 02.03.2011 15:41
Vielen Dank für dieses Rezept! Bis jetzt hätte ich nicht gedacht, dass man aus Sojagranulat so etwas zaubern kann, aber ich wurde eines besseren belehrt! Am nächsten Tag wieder aufgewärmt, hat der Braten noch besser geschmeckt!
04.03.2011 12:53
delu_84 
sagt:
sagt: 28.04.2011 21:00
Hallo!
Also der "Hackbraten" hat uns sehr gut geschmeckt, als er frisch aus dem Ofen kam etwas matschig, vielleicht hab ich zu wenig Brösel oder so verwendet -tat dem Geschmack jetzt aber auch keinen Abbruch.
Noch leckerer fand ich ihn dann am nächsten Tag, da war er vom Grunde her schon fester. Haben ihn nochmal schön angebraten und hmmmmmm war das lecker!
Das ist auf jedenfall eine gute Alternative zu Fleisch!
danke fürs Teilen und LG
delu
Also der "Hackbraten" hat uns sehr gut geschmeckt, als er frisch aus dem Ofen kam etwas matschig, vielleicht hab ich zu wenig Brösel oder so verwendet -tat dem Geschmack jetzt aber auch keinen Abbruch.
Noch leckerer fand ich ihn dann am nächsten Tag, da war er vom Grunde her schon fester. Haben ihn nochmal schön angebraten und hmmmmmm war das lecker!
Das ist auf jedenfall eine gute Alternative zu Fleisch!
danke fürs Teilen und LG
delu
12.05.2011 09:21
Miss_Undercover007
sagt:
sagt: 05.05.2011 16:44
Hallo,
vielen Dank für das schöne Rezept.
Ich bin immer wieder auf der Suche nach vegetarischen Alternativen; leider schmecken mir meine Eigenkreationen nicht wirklich lecker.
Deshalb bin ich froh über dein Rezept. Mein Braten war auch noch matschig, aber nach dem braten in der Pfanne gut.
Selbst mein Mann sagte zu dem matschigem Braten er sei geschmacklich echt gut.
Danke und lieben Gruß
Britta
vielen Dank für das schöne Rezept.
Ich bin immer wieder auf der Suche nach vegetarischen Alternativen; leider schmecken mir meine Eigenkreationen nicht wirklich lecker.
Deshalb bin ich froh über dein Rezept. Mein Braten war auch noch matschig, aber nach dem braten in der Pfanne gut.
Selbst mein Mann sagte zu dem matschigem Braten er sei geschmacklich echt gut.
Danke und lieben Gruß
Britta
12.05.2011 09:21
27.06.2011 10:24
Hallo
Echt Super der Braten.
Ich hab die Menge Knoblauch auf 70g reduziert war aber mehr als genug.
Das haben mir ale Leute die ich am nächsten Tag getroffen habe bestätigt ;))
Grüße
lobloch4
Echt Super der Braten.
Ich hab die Menge Knoblauch auf 70g reduziert war aber mehr als genug.
Das haben mir ale Leute die ich am nächsten Tag getroffen habe bestätigt ;))
Grüße
lobloch4
03.08.2011 08:05
sp1904 
sagt:
sagt: 18.08.2011 10:16
Ein sehr gutes Rezept, gelingt auch ohne Eier (ist dann bei uns wahrscheinlich etwas kompakter gewesen). Hat uns wunderbar geschmeckt, dazu ein großer gemischter Salat.. perfekt =)
Wir haben frische Petersilie, Thymian u Oregano u eine frische Chili noch mit in die Masse, passte gut.
Die Reste gibts heute kalt zur Brotzeit.
Danke fürs Rezept!
Lieben Gruß
Sabrina
Wir haben frische Petersilie, Thymian u Oregano u eine frische Chili noch mit in die Masse, passte gut.
Die Reste gibts heute kalt zur Brotzeit.
Danke fürs Rezept!
Lieben Gruß
Sabrina
13.01.2012 09:32
donnalice
sagt:
sagt: 12.10.2011 11:53
was für´ne konsistenz hat denn das soja nach dem kochen, bzw. quellen? ich nehm für bolognese etc. nämlich immer das von vegan-wonderland und lass das nur 2-3 minuten kochen. hätte die befürchtung, dass es sich nach 15 minuten quasi aufgelöst hat!
13.01.2012 09:32
Aleksikon
sagt:
sagt: 16.10.2011 13:24
Also ehrlich, uns hat's nicht gut geschmeckt - weder von der Konsistenz, noch vom Geschmack her. Wir essen nun seit fast einem Jahr kein Fleisch mehr, probieren immer wieder neue Rezepte aus - es gibt ja viele gute Sachen. Aber lieber ein gescheites Gemüsegericht als ein Pseudohackbraten...wir fanden, der bringt's einfach nicht.
13.01.2012 09:33
Plüschpuschel
sagt:
sagt: 14.11.2011 11:19
Hallo, habe den Braten am WE ausprobiert und leider ist er etwas misslungen (Konsistenz viel zu bröselig). Nun weiß ich nicht, woran das liegen könnte. Vielleicht kann ja jemand helfen. Hier erstmal zwei bei meinen Überlegungen kritische Punkte:
1. Wusste ich nicht genau, welches Soja-Produkt gemeint ist, habe also zwei Massen angerührt, eine mit Sojaschnetzel (fein) von Alnatura und eine mit wirklich feinem Zeug aus dem Reformhaus, da im Rezept ja was von Granulat steht. Die Seite mit den Schnetzeln ist etwas fester geworden, aber immer noch nicht so, wie ich mir das dachte.
2. Überhaupt hat das mit dem "10-15 min kochen lassen" gar nicht hingehauen, da die Flüssigkeit (bei beiden Sojaerzeugnissen) sofort eingezogen ist und es dann eher ein Anbraten gewesen wäre. Habe also alles schnell vom Herd runter genommen und noch etwas Brühe nachgekippt, damit überhaupt noch etwas Flüssigkeit fürs Quellen im Topf ist.
Also, habe ich an diesen beiden Stellen etwas falsch gemacht?
Hätte ich das Granunlat nach dem Quellen fest ausdrücken sollen?
Mehr Semmelbrösel verwenden als angegeben?
Mehr oder weniger Eier?
Vielen Dank für eure Hilfe, würde das ganze nämlich gerne noch mal ausprobieren.
1. Wusste ich nicht genau, welches Soja-Produkt gemeint ist, habe also zwei Massen angerührt, eine mit Sojaschnetzel (fein) von Alnatura und eine mit wirklich feinem Zeug aus dem Reformhaus, da im Rezept ja was von Granulat steht. Die Seite mit den Schnetzeln ist etwas fester geworden, aber immer noch nicht so, wie ich mir das dachte.
2. Überhaupt hat das mit dem "10-15 min kochen lassen" gar nicht hingehauen, da die Flüssigkeit (bei beiden Sojaerzeugnissen) sofort eingezogen ist und es dann eher ein Anbraten gewesen wäre. Habe also alles schnell vom Herd runter genommen und noch etwas Brühe nachgekippt, damit überhaupt noch etwas Flüssigkeit fürs Quellen im Topf ist.
Also, habe ich an diesen beiden Stellen etwas falsch gemacht?
Hätte ich das Granunlat nach dem Quellen fest ausdrücken sollen?
Mehr Semmelbrösel verwenden als angegeben?
Mehr oder weniger Eier?
Vielen Dank für eure Hilfe, würde das ganze nämlich gerne noch mal ausprobieren.
13.01.2012 09:35
Salamati
sagt:
sagt: 05.12.2011 20:26
5 Sterne!
Dieser Braten ist wirklich lecker. Auch aufgebraten am nächsten Tag kommt jeder "Fleischzahn" auf seine Kosten :-)
Dieser Braten ist wirklich lecker. Auch aufgebraten am nächsten Tag kommt jeder "Fleischzahn" auf seine Kosten :-)
13.01.2012 09:36
donnalice
sagt:
sagt: 30.12.2011 12:15
wir haben daraus frikadellen gemacht, weil wir nur zu zweit waren. geschmeckt hat es auch sehr gut, nur war die masse leider viel zu weich. :-(
13.01.2012 09:36
pitchoune
sagt:
sagt: 04.04.2012 11:54
Liebe Tina!
Also, zunächst mal 5* für dieses Wahnsinns-Rezept, mache den Hackbraten schon länger, habe aber bisher nie bewertet :-) mein Freund und ich sind verrückt danach!
Jetzt zu meiner Frage: Meinst du, man könnte das Ganze auch mit Tofu machen? Zerdrückt natürlich. Ersetze in letzter Zeit, z.B. für Bolognese, das Sojagranulat durch Natur-Tofu, weils meiner Meinung nach einfach etwas gesünder ist. Zerdrücke ihn mit einer Gabel, brate ihn knusprig an und verarbeite ihn dann weiter. Was sagst du? Wär das was?
Liebe Grüße
Anna
Also, zunächst mal 5* für dieses Wahnsinns-Rezept, mache den Hackbraten schon länger, habe aber bisher nie bewertet :-) mein Freund und ich sind verrückt danach!
Jetzt zu meiner Frage: Meinst du, man könnte das Ganze auch mit Tofu machen? Zerdrückt natürlich. Ersetze in letzter Zeit, z.B. für Bolognese, das Sojagranulat durch Natur-Tofu, weils meiner Meinung nach einfach etwas gesünder ist. Zerdrücke ihn mit einer Gabel, brate ihn knusprig an und verarbeite ihn dann weiter. Was sagst du? Wär das was?
Liebe Grüße
Anna
11.04.2012 13:46
Hallo Anna,
vielen lieben DAnk für die Bewertung und den tollen Komentar.
Hmm...Tofu...ich mag ihn nicht so gerne und habe das Rezept auch noch nie mit Tofu probiert. Das Granualt ist ja eher wie verkrümeltes Hackfleisch, Tofu ist eher eine eigene Masse...oder?
Vielleicht solltest du es mal mit Tofu probieren, vielleicht nur mal mit der Hälfte der Zutaten.
Wenn du das machst, gebe aber bitte ein Feedback. Ich liebe den Hackbraten mit Sojagranulat.
Liebe Grüße
Tina
vielen lieben DAnk für die Bewertung und den tollen Komentar.
Hmm...Tofu...ich mag ihn nicht so gerne und habe das Rezept auch noch nie mit Tofu probiert. Das Granualt ist ja eher wie verkrümeltes Hackfleisch, Tofu ist eher eine eigene Masse...oder?
Vielleicht solltest du es mal mit Tofu probieren, vielleicht nur mal mit der Hälfte der Zutaten.
Wenn du das machst, gebe aber bitte ein Feedback. Ich liebe den Hackbraten mit Sojagranulat.
Liebe Grüße
Tina
CookieLover1991
sagt:
sagt: 15.04.2012 23:55
Ich kann dieses Rezept nur nach Fremdbewertung angeben, da ich selbst Sojaintollerant bin ^^
Aber ich hatte heute vegetarische Gäste und der Hackbraten wurde komplett verzehrt. Einer meinte sogar: so gut habe er in den letzten Monaten selten gegessen ^^ Ich gehe davon aus, dass es dann sehr gut geschmeckt haben muss, selbst eine eher wählerische Esserin war voll des Lobes.
Ich hatte zuerst Manschetten, ob es wirklich was wird, da ich nicht abschmecken konnte, aber man siehe: Es hat geklappt ^^ Allein der Knoblauch schien einer Esserin etwas viel gewesen zu sein ^^ Dennoch anscheinend Lecker ^^
Grüße, Cookie
Aber ich hatte heute vegetarische Gäste und der Hackbraten wurde komplett verzehrt. Einer meinte sogar: so gut habe er in den letzten Monaten selten gegessen ^^ Ich gehe davon aus, dass es dann sehr gut geschmeckt haben muss, selbst eine eher wählerische Esserin war voll des Lobes.
Ich hatte zuerst Manschetten, ob es wirklich was wird, da ich nicht abschmecken konnte, aber man siehe: Es hat geklappt ^^ Allein der Knoblauch schien einer Esserin etwas viel gewesen zu sein ^^ Dennoch anscheinend Lecker ^^
Grüße, Cookie
22.05.2012 20:04
Hallo Vollwert-Drauf,
die Hackbratenvariation ist sehr lecker. Die Konsistenz war perfekt, auch kalt ist der Braten ein Genuss,
Medusa
die Hackbratenvariation ist sehr lecker. Die Konsistenz war perfekt, auch kalt ist der Braten ein Genuss,
Medusa
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das war wieder sehr lecker!
Gruß von Witwe Bolte
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