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Wirsing - Kartoffeltopf mit Mett
Zutaten
| 2 | Zwiebel(n) |
| 400 g | Kartoffel(n) |
| 400 g | Wirsing |
| 1 TL | Butterschmalz |
| 400 g | Mett |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 1 TL | Kümmel, ganz |
| 400 ml | Fleischbrühe, heiße |
| 150 g | Schmand |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebeln abziehen, die Kartoffeln schälen und waschen, beides in dünne Scheiben schneiden. Den Wirsing putzen, den Strunk herausschneiden und die Kohlblätter in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
Das Butterschmalz in einen feuerfesten Topf oder Bräter geben und im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der mittleren Schiene ca. 5 Minuten erhitzen. Den Topf oder Bräter vorsichtig aus dem Backofen nehmen und das Mett gleichmäßig auf dem heißen Topfboden verteilen. Dann die Zwiebelringe auf das Mett streuen. Die Kartoffelscheiben auf die Zwiebelringe schichten und die Wirsingstreifen auf den Kartoffeln verteilen. Alles mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
Die Brühe angießen und zugedeckt im heißen Backofen bei 180°C (Umluft) auf der mittleren Schiene 1 Stunde garen. Den Deckel abnehmen und weitere 10 - 15 Minuten garen. Mit Schmand servieren.
Das Butterschmalz in einen feuerfesten Topf oder Bräter geben und im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der mittleren Schiene ca. 5 Minuten erhitzen. Den Topf oder Bräter vorsichtig aus dem Backofen nehmen und das Mett gleichmäßig auf dem heißen Topfboden verteilen. Dann die Zwiebelringe auf das Mett streuen. Die Kartoffelscheiben auf die Zwiebelringe schichten und die Wirsingstreifen auf den Kartoffeln verteilen. Alles mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen.
Die Brühe angießen und zugedeckt im heißen Backofen bei 180°C (Umluft) auf der mittleren Schiene 1 Stunde garen. Den Deckel abnehmen und weitere 10 - 15 Minuten garen. Mit Schmand servieren.
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