125 g weiche Butter mit 75 g Zucker und der Prise Salz cremig rühren, das Ei, 2 Tl Orangenschale und das Mehl dazugeben und alles gut verkneten. Den Teig in Klarsichtfolie einwickeln und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
In der Zwischenzeit für die Creme die Milch mit 100 g Zucker und der restlichen Orangenschale aufkochen. Eigelb mit Puddingpulver und Orangensaft glatt rühren und nach und nach unter ständigem Rühren zur Milch geben. Nochmals kurz aufkochen lassen, dann in eine Schüssel umfüllen und kalt werden lassen. Dabei ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet. Den Teig auf einer bemehlten Fläche 1/2 cm dick aufrollen, in eine gefettete rechteckige (30 cm) oder runde Tarteform (26 cm)legen. Die Ränder hochziehen und andrücken.
Den Teigboden mehrmals mit der Gabel einstechen, mit Backpapier belegen und bei 180 Grad ca. 15-18 Minuten blindbacken. Den Boden auskühlen lassen.

Die weiße Kuvertüre in kleine Stücke hacken, über dem heißen Wasserbad schmelzen. Den Teigboden damit bestreichen.
50g Butter sehr cremig rühren, die Creme unterrühren und auf den Boden füllen und schön glatt streichen. Das Ganze anschließend nochmals ca. 3 Stunden kalt stellen.
Die Blutorangen schälen, so dass die weiße Haut vollständig entfernt ist. Die Orangen in dünne Scheiben schneiden und die Tarte damit belegen.