Henglein
Rama Cremefine
| Hackfleischklößchen - Ragout auf ungarische Art
)
| 500 g | Hackfleisch vom Rind |
| 500 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 2 TL | Senf |
| 1 | Ei(er) |
| 1 EL | Semmelbrösel |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Kümmelpulver | |
| Rosmarin, gemahlen | |
| Knoblauchpulver | |
| 2 EL | Kräuter, (Salatkräuter mit Zwiebeln) |
| Öl | |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 75 g | Schinken, magerer, gewürfelt |
| 1 m.-große | Zucchini |
| 1 m.-große | Salatgurke(n) |
| 3 | Paprikaschote(n), rot, gelb und grün |
| 5 | Tomate(n) |
| 2 | Gemüsebrühwürfel für 1 l Flüssigkeit - aber nur in 1/2 l Wasser auflösen! |
| ½ Tube/n | Tomatenmark |
| etwas | Sahne oder Kondensmilch |
Zubereitung
Alle Hackfleischzutaten (bis einschließlich Kräuter) in eine Schüssel geben, gut durchkneten und den Fleischteig zu kleinen Klößchen formen. In einer Pfanne in 1 EL heißem Öl rundum braun braten und dann beiseite stellen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln bzw. grob hacken und mit den Schinkenwürfeln in 1 EL Öl in einem hohen Topf glasig anschwitzen.
Zucchini und Gurke putzen, waschen und würfeln; Paprikaschoten und Tomaten waschen und putzen. Paprika in Streifen und Tomaten in Würfel schneiden.
Jedes Gemüse, sobald es vorbereitet ist, zum Zwiebel-Knoblauch-Schinken-Gemisch geben und weiter braten. Zwischendurch immer wieder umrühren, damit nichts ansetzt. Wenn alles angebraten ist, mit der Gemüsebrühe auffüllen, das Tomatenmark unterrühren, die Hackfleischklößchen dazugeben und die Sauce köcheln lassen, bis sie etwas sämig wird; ab und zu behutsam umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sahne zufügen.
Dazu reicht man Reis oder Kartoffelpüree.
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln bzw. grob hacken und mit den Schinkenwürfeln in 1 EL Öl in einem hohen Topf glasig anschwitzen.
Zucchini und Gurke putzen, waschen und würfeln; Paprikaschoten und Tomaten waschen und putzen. Paprika in Streifen und Tomaten in Würfel schneiden.
Jedes Gemüse, sobald es vorbereitet ist, zum Zwiebel-Knoblauch-Schinken-Gemisch geben und weiter braten. Zwischendurch immer wieder umrühren, damit nichts ansetzt. Wenn alles angebraten ist, mit der Gemüsebrühe auffüllen, das Tomatenmark unterrühren, die Hackfleischklößchen dazugeben und die Sauce köcheln lassen, bis sie etwas sämig wird; ab und zu behutsam umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sahne zufügen.
Dazu reicht man Reis oder Kartoffelpüree.
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Kommentare anderer Nutzer
wassereimer 
sagt:
sagt: 12.06.2010 14:03
Axelander23 
sagt:
sagt: 02.08.2010 16:01
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Wassereimer,
also ich bin total begeistert von diesem Rezept ! Meine Oma hat das früher immer gekocht und es hat immer sehr lecker geschmeckt. Dein Rezept war auch sehr lecker und hat mich wieder ein meine Kindheit zurückversetzt , einfach wunderbar ;). DANKE !!!!
also ich bin total begeistert von diesem Rezept ! Meine Oma hat das früher immer gekocht und es hat immer sehr lecker geschmeckt. Dein Rezept war auch sehr lecker und hat mich wieder ein meine Kindheit zurückversetzt , einfach wunderbar ;). DANKE !!!!
wassereimer
sagt:
sagt: 03.08.2010 09:57
25.11.2010 16:30
Hallo,
einfach perfekt. War zwar zunächst skeptisch wegen der Gurke, aber es war sehr lecker. So peppt man gerne das Hackfleisch auf.
Deshalb 5* von Fam. Laurinili
einfach perfekt. War zwar zunächst skeptisch wegen der Gurke, aber es war sehr lecker. So peppt man gerne das Hackfleisch auf.
Deshalb 5* von Fam. Laurinili
wassereimer
sagt:
sagt: 26.11.2010 15:27
Hallo, liebe Fam. Laurinili,
vielen Dank für die Sterne - es weihnachtet sehr - XD.
Eine Anmerkung zur Gurke: Auch als Ersatz für Zucchini eignet sich die Gurke sehr gut.
Weiterhin guten Hunger und viel Spaß am Kochen.
Frohe Festtage und guten Start ins Jahr 2012 wünsche ich jetzt schon.
mfg Wassereimer
vielen Dank für die Sterne - es weihnachtet sehr - XD.
Eine Anmerkung zur Gurke: Auch als Ersatz für Zucchini eignet sich die Gurke sehr gut.
Weiterhin guten Hunger und viel Spaß am Kochen.
Frohe Festtage und guten Start ins Jahr 2012 wünsche ich jetzt schon.
mfg Wassereimer
wassereimer
sagt:
sagt: 21.01.2011 10:10
Birne007
sagt:
sagt: 20.01.2011 13:18
*YUMMI* sehr lecker, kommt bei uns sicher öfter auf den tisch ;)
wassereimer
sagt:
sagt: 21.01.2011 10:12
16.10.2011 13:46
Hallo,
auf der Suche nach einem Rezept in der man mal eine Salatgurke verwenden kann, bin ich auf dein Rezept gestoßen.
Erst war ich ja skeptisch wie das mit der Gurke wird, doch es hat super lecker geschmeckt. Kann ich nur empfehlen.
lg Jacky
auf der Suche nach einem Rezept in der man mal eine Salatgurke verwenden kann, bin ich auf dein Rezept gestoßen.
Erst war ich ja skeptisch wie das mit der Gurke wird, doch es hat super lecker geschmeckt. Kann ich nur empfehlen.
lg Jacky
wassereimer
sagt:
sagt: 16.10.2011 18:27
liebe(r) jacky, vielen dank fürs kompliment...
ich habe mehrmals festgestellt, daß man zucchini und evtl. auch aubergines durchaus durch gurken ersetzen kann, sobald sie in würfelform od. ähnlichem benötigt werden.
viel spaß weiterhin beim kochen und ausprobieren.
lg
wassereimer
ich habe mehrmals festgestellt, daß man zucchini und evtl. auch aubergines durchaus durch gurken ersetzen kann, sobald sie in würfelform od. ähnlichem benötigt werden.
viel spaß weiterhin beim kochen und ausprobieren.
lg
wassereimer
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Danke für das Rezept!
LG kastl
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