Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. Die Eigelbe mit den anderen Teigzutaten gut verrühren und zum Schluss den Eischnee unterheben. Den Teig in eine Springform füllen und eine halbe Stunde bei 200 Grad backen.

Den Tortenboden mit Gelee bestreichen, darauf den Schmand verteilen. Die Sahne mit C-frisch, Zucker und Vanillezucker steif schlagen. Die Mandarinen abtropfen lassen und auf dem Schmand verteilen, einige zum Verzieren zurückbehalten. Die Sahnecreme auf die Mandarinen streichen und die Torte mit Mandarinen und Sahnetuffs verzieren.

In doppelter Menge ideal als Blechkuchen.