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Gebrannte Schokomandeln
Zutaten
| 100 g | Zucker |
| 1 g | Zimt |
| 300 g | Mandel(n) |
| 200 ml | Wasser |
| 50 g | Schokolade, vollmilch |
| 60 g | Schokolade, zartbitter |
| 1 TL, gestr. | Nelkenpulver |
| 1 TL, gestr. | Lebkuchengewürz |
| 1 TL, gehäuft | Nutella |
| Puderzucker zum Bestäuben | |
| Kakaopulver zum Bestäuben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Zucker mit dem Zimt, den Mandeln und dem Wasser in einem Topf unter ständigem Rühren so lange aufkochen, bis das ganze Wasser verdampft ist und der Zucker eine sandige Masse bildet.
Dann unter starkem Rühren weiter erhitzen, bis der Zucker wieder flüssig wird und den Topf sofort vom Herd ziehen. Weiter rühren, bis das Ganze ein wenig abgekühlt ist, sonst brennt es an. Die gebrannten Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech schütten, auseinanderziehen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Schokolade mit dem Nutella und den Gewürzen schmelzen lassen. Die Mandeln in eine Schüssel geben, die Schokoladenmischung darüber gießen und kräftig rühren, bis alle Mandeln mit Schokolade bedeckt sind.
Dann wieder auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech schütten, und voneinander trennen. Ein wenig antrocknen lassen und mit Puderzucker und Kakaopulver bestäuben.
Dann unter starkem Rühren weiter erhitzen, bis der Zucker wieder flüssig wird und den Topf sofort vom Herd ziehen. Weiter rühren, bis das Ganze ein wenig abgekühlt ist, sonst brennt es an. Die gebrannten Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech schütten, auseinanderziehen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Schokolade mit dem Nutella und den Gewürzen schmelzen lassen. Die Mandeln in eine Schüssel geben, die Schokoladenmischung darüber gießen und kräftig rühren, bis alle Mandeln mit Schokolade bedeckt sind.
Dann wieder auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech schütten, und voneinander trennen. Ein wenig antrocknen lassen und mit Puderzucker und Kakaopulver bestäuben.
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