Henglein
Rama Cremefine
| Nuss - Marzipan - Tarte
| 1 Pck. | Blätterteig (ca. 275 g) |
| Butter für die Form | |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Marzipanrohmasse |
| 120 g | Butter |
| 120 g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 6 | Likör (Mandellikör) |
| 200 g | Mandel(n), gemahlen |
| 50 g | Haselnüsse, gehackt |
| 50 g | Mandelsplitter |
| n. B. | Puderzucker zum Bestäuben |
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 180°C) vorheizen. Den Blätterteig etwas ausrollen und eine gefettete Springform (Durchmesser 26 cm) bis zum Rand damit auslegen, überhängende Reste abschneiden und zur Seite legen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Das Marzipan mit Butter und Zucker schaumig rühren. Die Eier trennen und die Eigelbe nach und nach mit dem Mandellikör unter die Marzipanmasse rühren. Die Eiweiße mit Salz steif schlagen und mit den gemahlenen Mandeln ebenfalls unter die Marzipanmasse heben.
Die Marzipan-Mandelmasse auf dem Blätterteig verteilen, mit Haselnüssen und Mandelsplittern bestreuen. Den restlichen Blätterteig in Steifen schneiden und auf der Tarte gitterförmig anrichten.
Nun die Tarte ca. 30 Minuten backen. Während der letzen 10 Minuten mit Alufolie abdecken und fertig backen. Die Tarte abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Das Marzipan mit Butter und Zucker schaumig rühren. Die Eier trennen und die Eigelbe nach und nach mit dem Mandellikör unter die Marzipanmasse rühren. Die Eiweiße mit Salz steif schlagen und mit den gemahlenen Mandeln ebenfalls unter die Marzipanmasse heben.
Die Marzipan-Mandelmasse auf dem Blätterteig verteilen, mit Haselnüssen und Mandelsplittern bestreuen. Den restlichen Blätterteig in Steifen schneiden und auf der Tarte gitterförmig anrichten.
Nun die Tarte ca. 30 Minuten backen. Während der letzen 10 Minuten mit Alufolie abdecken und fertig backen. Die Tarte abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
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