Henglein
Rama Cremefine
| Zwiebelsuppe mit Mandeln
mittelalterliche Zwiebelsuppe nach einem Rezept aus dem 15 Jahrhundert (England).
| 2 Tasse/n | Zwiebel(n), fein gehackt (ca. 3 - 4 Stück) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 600 ml | Weißwein |
| 600 ml | Milch (Mandelmilch) |
| 3 EL | Mandel(n), grob gehackt |
| 8 Scheibe/n | Baguette, leicht getoastet bzw. geröstet |
| etwas | Öl und |
| Butter für Butterflöckchen | |
| Gewürze nach Wahl |
Zubereitung
Die Zwiebeln im Olivenöl golden bräunen, Wein und Mandelmilch zugeben, nach Geschmack würzen. 20 - 30 min. simmern (fast am Siedepunkt garen, aber eben nicht kochen) lassen.
Inzwischen die Mandeln im Öl golden anrösten. Eine Scheibe Toast auf jede Schale in die Suppe geben, mit den Mandeln und Butterflöckchen bestreuen, leicht angrillen, auftragen.
Inzwischen die Mandeln im Öl golden anrösten. Eine Scheibe Toast auf jede Schale in die Suppe geben, mit den Mandeln und Butterflöckchen bestreuen, leicht angrillen, auftragen.
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Kommentare anderer Nutzer
LARP-Koch 
sagt:
sagt: 17.12.2010 13:48
Mandelmilch ist milch mit zerstoßenen Mandeln und ein wenig Zucker aufgekocht.
Für 600 ml würde ich 3/4 l Milch mit 2 bis 3 EL zerstoßenen Mandeln (Mörser) und 2 EL Zucker 5 min köcheln lassen und ruhen lassen wegen dem Bodensatz.
Hoffe, das hilft. Hab es aber auch schon mit Milch pur gemacht. Je nach vorliebe des Mandelgeschmacks.
Gruß
Für 600 ml würde ich 3/4 l Milch mit 2 bis 3 EL zerstoßenen Mandeln (Mörser) und 2 EL Zucker 5 min köcheln lassen und ruhen lassen wegen dem Bodensatz.
Hoffe, das hilft. Hab es aber auch schon mit Milch pur gemacht. Je nach vorliebe des Mandelgeschmacks.
Gruß
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