Mehl, Walnüsse, Zucker, Eigelb, Orangenschale, Salz und kühles Fett zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten. In Klarsichtfolie packen und ca. 1 Stunde kühl stellen.
Auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 2 mm dick ausrollen. Kreise (  6 cm ) ausstechen.
Eiweiß, Zucker Walnüsse und Rosinen verrühren. Je ein Häufchen Füllung auf die Teigkreise setzen. Rundherum so hoch drücken, dass kleine „Hütchen“ entstehen. Eigelb und Sahne verquirlen und die Kekse damit bestreichen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 15 Minuten backen.
Kekse herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben. Konfitüre in einem kleinen Topf erwärmen, Walnusshälften hineintauchen auf die Kekse setzen und leicht andrücken.