Ofen auf 220 Grad vorheizen.
Nudeln sehr bissfest garen.
Sahne, Eier und Parmesan verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Nudeln abgießen, abtropfen und in eine gefettete oder in eine Silikonform (Gugelhupfform) schichten. Die Sahne-Käse-Eier-Masse darüber geben und ca. 25 min backen.

Zwiebeln schälen und klein würfeln. Im Olivenöl anbraten, das Tatar dazu und krümelig braten. Tomaten und Brühe zugeben und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. 10 min köcheln lassen.

Kranz aus der Form nehmen und mit dem Ragout servieren.