Henglein
Rama Cremefine
| Tomatensuppe aus Schweden
| 2 | Zwiebel(n) |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Fenchel |
| 4 EL | Butter |
| 4 EL | Gemüsebrühe, gekörnte, mit 250 ml Wasser gemischt |
| 500 g | Tomate(n), passierte |
| 700 ml | Tomatensaft |
| 400 ml | Sahne oder Cremefine |
| 200 g | Käse, geriebener |
| Salz und Pfeffer | |
| Für die Garnitur: | |
| Käse, geriebener | |
| Thymian, frische Blättchen | |
| Tomate(n), entkernt, gewürfelt |
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, Fenchel putzen und ebenfalls klein hacken. Butter in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin leicht anbraten. Gemüsebrühe, Tomatensaft und passierte Tomaten hinzufügen.
Aufkochen lassen und 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse und Sahne dazugeben und rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
Die Suppe in Teller füllen und mit geriebenem Käse, Thymian und Tomatenwürfeln garnieren.
Aufkochen lassen und 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse und Sahne dazugeben und rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
Die Suppe in Teller füllen und mit geriebenem Käse, Thymian und Tomatenwürfeln garnieren.
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Habe das Rezept heute (fast so wie angegeben) nachgekocht. Da ich keinen Tomatensaft zu Hause hatte, habe ich frische Tomaten verwendet und diese püriert. Von der Sahne habe ich nur die Hälfte verwendet (und die andere Hälfte geschlagen und wer wollte, konnte diese noch auf seine Suppe geben). Da keine genaue Käse-Bezeichnung angeben war, hab ich es mit Raclette-Käse probiert. Das hat ziemlich gut geschmeckt.
Zubereitet habe ich die Suppe im Thermomix was wunderbar funktioniert hat.
Was ich persönlich nicht ganz so gelungen finde, ist die Angabe der 4 EL gekörnte Gemüsebrühe. Es schmeckte dadurch ein wenig künstlich. Ich brauchte kein Salz oder Pfeffer mehr hinzugeben, da die Suppe schon würzig genug war (unsere Kids haben auch mitgegessen: für unseren 1-jährigen war sie zu scharf, für unseren 3-jährigen aber okay).
Alles in Allem hat meinem Mann und mir die Suppe jedoch recht gut geschmeckt.
Jedenfalls werde ich das Rezept noch einmal probieren und weniger Gemüsebrühe verwenden, dafür wohl eher mehr Salz/Pfeffer/Kräuter.
LG,
Becca
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