Das Himbeer-Quench-Pulver gut mit der sauren Sahne verrühren. Nun die Schlagsahne unter Zugabe von Vanillezucker und Sahnesteif schön steif schlagen. Die saure Sahne vorsichtig unter die Schlagsahne heben. Gut verrühren, damit eine schöne Creme entsteht.

Den Wiener Boden auf eine Platte legen und einen Tortenring darum legen. Auf den unteren Boden etwa ein Viertel der Creme streichen, den zweiten Boden auflegen und mit einem weiteren Viertel der Creme bestreichen. Darauf den letzten Boden legen, den Tortenring entfernen und die Torte mit der restlichen Creme oben und am Rand einstreichen.

Die Torte lässt sich auch mit anderen Geschmacksrichtungen wie z.B Orange oder Zitrone zubereiten.