Henglein
Rama Cremefine
| Kürbiscremesuppe, südsteirisch, von Rudolfo
)
| 800 g | Kürbisfleisch, ohne Schale und ohne Kerne gewogen |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 750 ml | Hühnerbrühe |
| 200 ml | Sahne (Obers) |
| Butter | |
| Öl (Kürbiskernöl) | |
| Kürbiskerne | |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle |
Zubereitung
Das Kürbisfleisch würfeln, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in etwas Butter andünsten.
Das Kürbisfleisch dazugeben, kurz anrösten und mit Suppe aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zugedeckt eine halbe Stunde kochen lassen. 0,15 l Obers dazugießen. Nochmals aufkochen und mit dem Stabmixer pürieren. Abschmecken.
Das restliche Obers steif schlagen. 2 EL Kürbiskerne grob hacken. Die Suppe anrichten.
Auf jeden Teller ein "Obershäubchen" setzen. Die Kürbiskerne darüberstreuen und ein paar Tropfen Kürbiskernöl darüberträufeln.
Das Kürbisfleisch dazugeben, kurz anrösten und mit Suppe aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zugedeckt eine halbe Stunde kochen lassen. 0,15 l Obers dazugießen. Nochmals aufkochen und mit dem Stabmixer pürieren. Abschmecken.
Das restliche Obers steif schlagen. 2 EL Kürbiskerne grob hacken. Die Suppe anrichten.
Auf jeden Teller ein "Obershäubchen" setzen. Die Kürbiskerne darüberstreuen und ein paar Tropfen Kürbiskernöl darüberträufeln.
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Kommentare anderer Nutzer
Küchenfledermaus 
sagt:
sagt: 10.04.2011 13:32
lavendela 
sagt:
sagt: 27.09.2005 21:05
Hmm, sehr lecker.
Hatte kein Kürbiskernöl, habe stattdessen Walnussöl genommen, hat auch gut geschmeckt.
Das 4-Personen-Rezept hat gerade so für uns drei gelangt...
Lavendela
Hatte kein Kürbiskernöl, habe stattdessen Walnussöl genommen, hat auch gut geschmeckt.
Das 4-Personen-Rezept hat gerade so für uns drei gelangt...
Lavendela
smutje9
sagt:
sagt: 24.10.2005 13:39
Hallö,Rudolfo! Dies ist mein erster Kommentarden ich bei CK abgebe.Ich kenne Kürbis nur von nach dem Krieg und die Erinnerung daran ist nicht gerade berauschend.Meine beiden besten Frauen von allen waren auch gegeneinenVersuch mit Kürbis.Wissensdurstig wie ich bin habe ich dein Rezept probiert.Es war mir von der Auswahl her am einfachsten.Zum eventuellen Verlust,weil schmeckt nicht,auch sehr günstig.Aber Überraschung,mir schmeckt es sehr gut und wenn meine weiblichen Testesser es nicht mögen sollten,dann esse ich es allein.
kangoo 
sagt:
sagt: 28.10.2005 19:55
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Muschelkoch,
Ich hab für die Suppe den Hokaido Kürbis verwendet. Man kann bei ihm die Schale mitverwenden, was auch sehr praktisch ist.
Ansonsten eine super leckere Sache.
LG
Kangoo
Ich hab für die Suppe den Hokaido Kürbis verwendet. Man kann bei ihm die Schale mitverwenden, was auch sehr praktisch ist.
Ansonsten eine super leckere Sache.
LG
Kangoo
kleiner_engel 
sagt:
sagt: 16.09.2006 22:21
Diese Suppe ist einfach perfekt. Ich kann nix mehr dazu sagen, hab sie heute gemacht und alle waren begeistert.
Vielen Dank für das tolle Rezept !!!
kleiner engel
Vielen Dank für das tolle Rezept !!!
kleiner engel
amorouslytouch
sagt:
sagt: 06.10.2006 20:48
Super, super, super lecker. War meine erste Kürbiscremesuppe und Dank deinem Rezept ein durchschlagender Erfolg. Die ganze Familie schie nach mehr.
Sternenbiest
sagt:
sagt: 15.10.2006 13:14
Schnell zubereitet, sehr lecker!
Salmi 
sagt:
sagt: 27.10.2006 16:29
Genau wonach ich gesucht hatte. Simples nicht sehr aufwendiges Rezept. Zeitangabe ist allerdings nicht ganz realistisch, wenn man so wie ich den Kürbis aushöhlt. Dann ist die Zubereitungszeit doch länger als eine Stunde.
Bei Hokaido-Kürbissen hatte ich gelesen dass diese auch mit Schale zubereitet werden können. Werde ich beim nächsten Mal wohl auch machen.
Rezept war aber so lecker, dass ich die erste Suppe (1,5 Liter ) sofort allein verspeist hatte. 2 Tage später hatte ich dann aber ein 4 kg Kürbis zu Suppe verarbeitet. Der Topf hielt auch nicht sehr lange. War schnell aufgegessen. Lecker !!!
Bei Hokaido-Kürbissen hatte ich gelesen dass diese auch mit Schale zubereitet werden können. Werde ich beim nächsten Mal wohl auch machen.
Rezept war aber so lecker, dass ich die erste Suppe (1,5 Liter ) sofort allein verspeist hatte. 2 Tage später hatte ich dann aber ein 4 kg Kürbis zu Suppe verarbeitet. Der Topf hielt auch nicht sehr lange. War schnell aufgegessen. Lecker !!!
elawen
sagt:
sagt: 19.09.2007 20:15
Hallo, war schon die ganze Zeit auf der Suche nach einem einfachen Rezept für die Kürbiscremesuppe. Habs heute mit Hokkaidokürbis ausprobiert. Was soll ich sagen: einfach lecker! Sogar mein Freund, der nun absolut Suppen nicht mag, hat sich Nachschlag geholt! Gibts zur Kürbiszeit jetzt öfters. Vielen Dank für das leckere Rezept!
LG Elawen
LG Elawen
haasesabine
sagt:
sagt: 11.10.2007 20:16
oberleckere suppe!! ich hab aber für meinen 4-personen haushalt gleich die doppelte portion gekocht. wurde auch fast auf einmal aufgegessen. gibt es bald wieder. danke für das tolle rezept!!!
Jessyca1603 
sagt:
sagt: 15.10.2007 20:07
Die Suppe ist wirklich sehr lecker. Ich habe sie auch eben gemacht aber ich hatte 1,9 kg Kürbis :-)
So ist für morgen noch was da... *freu*
So ist für morgen noch was da... *freu*
morpheuswill
sagt:
sagt: 15.10.2007 20:24
Dieses Rezept ist wirklich sehr lecker und kommt jetzt öfter auf unseren Tisch! Ist bei allen Gäster sehr gut angekommen!
Wenn jemand eine gute Kürbiscremesuppe machen möchte, dann soll er dieses Rezept verwenden!
Ich hab zusätzlich noch geröstete Semmelwürfel drüber gestreut - wunderbar!!
Wenn jemand eine gute Kürbiscremesuppe machen möchte, dann soll er dieses Rezept verwenden!
Ich hab zusätzlich noch geröstete Semmelwürfel drüber gestreut - wunderbar!!
Babsi1001
sagt:
sagt: 23.10.2007 11:31
Ein super dickes Lob für diese geniale Suppe!!!
Schnell zubereitet und ein Gedicht!!!
Kann ich nur weiterempfehlen!!!
Schnell zubereitet und ein Gedicht!!!
Kann ich nur weiterempfehlen!!!
reallady
sagt:
sagt: 27.10.2007 17:06
mniam- sehr lecker- hab es jedoch mit Cremefine zum kochen , walnussöl und croutons gemacht- nuja hatte auch nur einen kernemix (sprich mit pinien-,kürbis- und sonnenblumenkernen)--> dann noch ein bissl schmand- aber wirklich extrem lecker- hab halt nur, dass genommen, was zu hause war ;)
Ein Bildchen zum Dank
Ein Bildchen zum Dank
sylky
sagt:
sagt: 17.09.2008 14:51
Das ist soooo lecker!! Und vor allem einfach zu machen. Ich freu mich auch dieses Jahr wieder, dass endlich Kürbiszeit ist und ich diese Suppe kochen kann :-)
Marikchen
sagt:
sagt: 10.10.2008 10:18
Damit die Hühnerbrühe nicht den Kürbisgeschmack überdeckt (um den es ja bei diesem Rezept geht), hab ich einfach mit Wasser aufgegossen und dann mit Salz, Pfeffer, Curry(wenig),Rosenpaprika und Zucker gewürzt. Hat prima geschmeckt. Auf jeden Fall besser als Instant-Geschmack!
21.10.2008 20:44
Heute habe ich die Suppe ebenfalls nachgekocht, sehr lecker kann ich nur sagen, allerdings habe ich noch eine kleine Prise Muskat daran getan, hat den Geschmack wesentlich verfeinert.
Danke für dieses herrliche Rezept.
Liebe Grüße Hobbyko
Danke für dieses herrliche Rezept.
Liebe Grüße Hobbyko
09.09.2009 13:37
Hallo!
Ich habe deine Suppe gestern ausprobiert, sehr gut, richtig steirisch! Auch ich habe Hokkaidokürbis genommen, praktisch wegen der Schale, die man mitkochen kann. Ich habe einen TL Creme fraîche untergerührt.
Danke für das Rezept, Bild ist unterwegs! LG, Bali-Bine
Ich habe deine Suppe gestern ausprobiert, sehr gut, richtig steirisch! Auch ich habe Hokkaidokürbis genommen, praktisch wegen der Schale, die man mitkochen kann. Ich habe einen TL Creme fraîche untergerührt.
Danke für das Rezept, Bild ist unterwegs! LG, Bali-Bine
lunaticat
sagt:
sagt: 22.09.2009 21:20
Super lecker, super einfach!
Ich habe Erdnussöl und Gemüsebrühe verwendet und mit etwas Zucker und gemahlenem Ingwer verfeinert! Wunderbar!
Ich habe Erdnussöl und Gemüsebrühe verwendet und mit etwas Zucker und gemahlenem Ingwer verfeinert! Wunderbar!
05.10.2009 15:07
Hallo!
Ich habe die Suppe mit Butternuss-Kürbis gekocht und noch etwas Kümmel dazugegeben und eine Prise Muskatnuss - sehr lecker, vielleicht eine Spur zu süßlich, werde mal eine andere Kürbissorte probieren.
LG Gabi
Ich habe die Suppe mit Butternuss-Kürbis gekocht und noch etwas Kümmel dazugegeben und eine Prise Muskatnuss - sehr lecker, vielleicht eine Spur zu süßlich, werde mal eine andere Kürbissorte probieren.
LG Gabi
Jessyca1603
sagt:
sagt: 10.10.2009 15:41
Dieses Rezept finde ich super lecker.
Ich hatte es aus Hokkaido gemacht, den kann man ja auch mit Schale verwenden *faulbin* :-)
Toll, wirklich. Uns hat es sehr gut geschmeckt und wird es auch wieder geben. Ist ja jetzt wieder Kürbiszeit *superfreu*
Danke fürs Rezept.
LG
Jessyca
Ich hatte es aus Hokkaido gemacht, den kann man ja auch mit Schale verwenden *faulbin* :-)
Toll, wirklich. Uns hat es sehr gut geschmeckt und wird es auch wieder geben. Ist ja jetzt wieder Kürbiszeit *superfreu*
Danke fürs Rezept.
LG
Jessyca
Nudel84
sagt:
sagt: 11.10.2009 13:25
Habe eben die Suppe gekocht. Hhm, ehrlich gesagt hat meine Suppe nach nix geschmeckt,... Lag das vielleicht an dem Kürbis? Muss ich irgend einen besonderen Kürbis nehmen?
Jessyca1603
sagt:
sagt: 17.10.2009 23:12
Nudel84
sagt:
sagt: 18.10.2009 17:07
Jessyca1603
sagt:
sagt: 18.10.2009 17:15
Nudel84
sagt:
sagt: 25.10.2009 19:40
So neuer Versuch mit nem Hokkaido-Kürbis
Und siehe da- die Suppe schmeckt... und wie sie schmeckt,...
Sehr zu empfehlen.
(Kann mir aber vielleicht mal jm ein paar Tips geben wie man schnell an das Kürbisfleisch kommt, ohne die ganze Küche einzusauen und sich selbst fast die Finger abzuschneiden) :o)
Und siehe da- die Suppe schmeckt... und wie sie schmeckt,...
Sehr zu empfehlen.
(Kann mir aber vielleicht mal jm ein paar Tips geben wie man schnell an das Kürbisfleisch kommt, ohne die ganze Küche einzusauen und sich selbst fast die Finger abzuschneiden) :o)
Jessyca1603
sagt:
sagt: 25.10.2009 23:19
Hallöchen,
also ich hacke den Kürbis ist 4 Teile, kratze mit einem Löffel diesen Glibber raus, schneide die Stücke noch einmal kleiner und packe sie in den Kochtopf.
Einen Hokkaido brauchst du nicht schälen, das weißt du ja, oder? Die Schale kann man bei diesem Kürbis problemlos mitessen. (Davon bleibt beim pürieren eh nix mehr über. ;-)
LG
Jessyca
also ich hacke den Kürbis ist 4 Teile, kratze mit einem Löffel diesen Glibber raus, schneide die Stücke noch einmal kleiner und packe sie in den Kochtopf.
Einen Hokkaido brauchst du nicht schälen, das weißt du ja, oder? Die Schale kann man bei diesem Kürbis problemlos mitessen. (Davon bleibt beim pürieren eh nix mehr über. ;-)
LG
Jessyca
gisi1958
sagt:
sagt: 17.10.2009 14:55
Hallo muschelkoch,
die super leckere Kürbiscremesuppe gab es heute Mittag
bei uns zum Essen und was soll ich sagen das ist die beste
Suppe die ich Zeit langen gegessen habe.
Deshalb 5 Sterne von mir *****
Liebe Grüße
Gisi1958
die super leckere Kürbiscremesuppe gab es heute Mittag
bei uns zum Essen und was soll ich sagen das ist die beste
Suppe die ich Zeit langen gegessen habe.
Deshalb 5 Sterne von mir *****
Liebe Grüße
Gisi1958
kaya1307 
sagt:
sagt: 21.10.2009 14:41
Die Suppe ist wirklich sehr lecker - kann mich den Vorschreibern nur anschliessen.
Ich hab einen Hokkaido-Kürbis verwendet.
Danke fürs Rezept.
LG Kaya
Ich hab einen Hokkaido-Kürbis verwendet.
Danke fürs Rezept.
LG Kaya
bummi68
sagt:
sagt: 25.10.2009 10:55
Einfach Perfekt!
Meine Kinder lieben diese Suppe heiß und innig.
Liebe Grüße
bummi68
Meine Kinder lieben diese Suppe heiß und innig.
Liebe Grüße
bummi68
skhaak
sagt:
sagt: 27.10.2009 14:00
Diese Suppe schmeckt einfach fantastisch!!!!
Ich mache sie mit einem Hokkaido-Kürbis, da man den nicht schälen muß.
Vorher teile ich den Kürbis, kratze ihn aus und lege ihn mit den offenen Seiten nach oben ins Backrohr, 40 Minuten bei 130°C. Dann kann man ihn viel leichter weiterverarbeiten.
Schöne Grüße
Sandra
Ich mache sie mit einem Hokkaido-Kürbis, da man den nicht schälen muß.
Vorher teile ich den Kürbis, kratze ihn aus und lege ihn mit den offenen Seiten nach oben ins Backrohr, 40 Minuten bei 130°C. Dann kann man ihn viel leichter weiterverarbeiten.
Schöne Grüße
Sandra
Lotusblütchen
sagt:
sagt: 11.07.2010 19:29
habe diese Suppe letztes Jahr mit Hokkaido gemacht- so eine leckere Suppe habe ich echt selten gegessen! Lieben Dank für dieses wirklich gelungene Machwerk!!!
arensentia
sagt:
sagt: 08.09.2010 22:07
Mhh, war sehr lecker! :)
Hab das erste Mal mit Kürbis gearbeitet und ich war anfangs etwas irritiert, dass es eine geschmackliche Ähnlichkeit zu mit der Kartoffelsuppe meiner Mutter gibt. ;) Hatte Kürbissuppe irgendwie anders in Erinnerung, aber ich hatte leider auch kein Kürbisöl da. Ein Muss für die nächste Ladung. ;)
Jedenfalls werd ich mir da bis Ende der Saison noch MINDESTENS 2l einfrieren, damit ich die übern Winter immer wieder Essen kann! Muss sein. ;)
Hab das erste Mal mit Kürbis gearbeitet und ich war anfangs etwas irritiert, dass es eine geschmackliche Ähnlichkeit zu mit der Kartoffelsuppe meiner Mutter gibt. ;) Hatte Kürbissuppe irgendwie anders in Erinnerung, aber ich hatte leider auch kein Kürbisöl da. Ein Muss für die nächste Ladung. ;)
Jedenfalls werd ich mir da bis Ende der Saison noch MINDESTENS 2l einfrieren, damit ich die übern Winter immer wieder Essen kann! Muss sein. ;)
chefderküche
sagt:
sagt: 30.09.2010 09:56
Hallo,
haben gestern die Suppe gemacht, war suuuuuper lecker und auch so einfach zu kochen, wieder mal ein Chefkochrezept, was sich wieder gelohnt hat.
haben gestern die Suppe gemacht, war suuuuuper lecker und auch so einfach zu kochen, wieder mal ein Chefkochrezept, was sich wieder gelohnt hat.
becca78
sagt:
sagt: 11.10.2010 14:37
Habe dieses Rezept kürzlich ausprobiert. Mangels Hühnerbrühe habe ich Fleischbrühe verwendet.
Die Suppe war einfach nur lecker :-)
Ein Teil der Familie hat sich darauf auch saure Sahne schmecken lassen anstatt der geschlagenen Sahne. Es war beides gut!
Für die, die zu Hause einen Thermomix haben: Ich habe die Suppe darin zubereitet wie hier angegeben und erst am Ende alles "zerheckselt"... Hat prima funktioniert und die 4-Portionen-Menge passt genau in den Behälter.
Die Suppe war einfach nur lecker :-)
Ein Teil der Familie hat sich darauf auch saure Sahne schmecken lassen anstatt der geschlagenen Sahne. Es war beides gut!
Für die, die zu Hause einen Thermomix haben: Ich habe die Suppe darin zubereitet wie hier angegeben und erst am Ende alles "zerheckselt"... Hat prima funktioniert und die 4-Portionen-Menge passt genau in den Behälter.
Easyhasi 
sagt:
sagt: 17.10.2010 18:21
Hallöchen!
Wenig Aufwand und geschmacklich ein gutes Ergebnis.
Ich kam nur irgendwie mit den Mengenangaben nicht zurecht.
Ich musste wesentlich mehr Hühnerbrühe/Suppe hinzufügen, sonst wär sie total dickflüssig geworden. Für meine erste selbstgemachte Kürbissuppe bin ich aber echt zufrieden.
Danke und LG
Easy
Wenig Aufwand und geschmacklich ein gutes Ergebnis.
Ich kam nur irgendwie mit den Mengenangaben nicht zurecht.
Ich musste wesentlich mehr Hühnerbrühe/Suppe hinzufügen, sonst wär sie total dickflüssig geworden. Für meine erste selbstgemachte Kürbissuppe bin ich aber echt zufrieden.
Danke und LG
Easy
Marianna70
sagt:
sagt: 20.10.2010 18:19
Servus!
Habe die Suppe,meine erste Kürbissuppe,gemacht...Superlecker!Habe auch einen Hokkaido Kürbis genommen,ist einfach einfacher,und habe noch etwas Dill hinzugefügt.Die Kombination kenne ich aus Wien,und das passt schon,wer Dill mag
Das nächste Mal mache ich die doppelte Menge
Habe die Suppe,meine erste Kürbissuppe,gemacht...Superlecker!Habe auch einen Hokkaido Kürbis genommen,ist einfach einfacher,und habe noch etwas Dill hinzugefügt.Die Kombination kenne ich aus Wien,und das passt schon,wer Dill mag
Das nächste Mal mache ich die doppelte Menge
Lillly
sagt:
sagt: 27.10.2010 16:45
1. mal gekocht und super geschmeckt! :)
Kenne dieses Rezept auch mit ganzen, frischen Sprossen drinnen für etwas mehr "Material".
Lecker!
Kenne dieses Rezept auch mit ganzen, frischen Sprossen drinnen für etwas mehr "Material".
Lecker!
31.10.2010 11:47
Eine super Alternative zu meiner eigenen Kürbiscremesuppe, die in eine völlig andere Richtung geht. Ganz wunderbar, insbesondere mit gutem steirischen Kürbiskernöl... ein Kurzurlaub in Österreich. Bild ist unterwegs
HGranger
sagt:
sagt: 13.11.2010 09:55
Eine wirklich sehr leckere Suppe, die nicht sehr aufwendig ist. Das Kürbiskernöl sollte auf keinen Fall fehlen. Die Suppe wird es auf jeden Fall häufiger geben.
claudia75
sagt:
sagt: 30.11.2010 23:28
Früher habe ich immer noch Kartoffeln zur Kürbissuppe getan, durch dein Rezept habe ich gemerkt, das dies nicht notwerndig ist.
Claudia
Claudia
panz0r
sagt:
sagt: 07.12.2010 14:51
Ganz einfach zu kochen und trotzdem so wunderbar lecker.
Nach erfolgreichem Test gleich nochmal einen riesigen Topf gemacht und einiges eingefroren.
Super!
Nach erfolgreichem Test gleich nochmal einen riesigen Topf gemacht und einiges eingefroren.
Super!
kaddip
sagt:
sagt: 16.10.2011 10:35
Super leckere Suppe und sehr einfach und schnell gemacht. Habe sie mit Hokkaido Kürbis gemacht, die Kerne konnte ich auch geröstet nicht verwenden, aber das ist bei dieser Kürbis-Sorte wohl normal, habe es nachgelesen.
susi_weiss
sagt:
sagt: 26.10.2011 18:41
Die beste Kürbissuppe die es gibt :) Deswegen hab ich auch gleich ein Foto hochgeladen.. einfach WAHNSINN ;) Vielen Dank für dieses Rezept
Tatlidunyam
sagt:
sagt: 15.12.2011 20:23
Hammer lecker!!!! Nur zu empfehlen
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