Henglein
Rama Cremefine
| Bandnudeln mit Walnüssen und Knoblauch
ein altes Rezept aus Italien
| 300 g | Bandnudeln, falls möglich frische |
| Salzwasser | |
| 500 g | Walnüsse |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 50 g | Butter |
| 80 g | Brot - Krumen |
| n. B. | Milch |
| Salz und Pfeffer, schwarzer, gemahlen |
Zubereitung
Die Brotkrumen (das Innere eines Brotes – man kann nach Gusto Weißbrot oder Mischbrot verwenden) in eine Tasse geben und mit Milch bedecken.
Die gehackten Walnüsse zusammen mit den Knoblauchzehen in einen Mörser geben und zerstoßen. Das eingeweichte Brot, ohne es auszudrücken, sowie Salz und Pfeffer hinzufügen, gut vermengen und die Mischung ruhen lassen.
Die Nudeln im Salzwasser kochen, abgießen, die Butter unterrühren und die Nuss-Sauce darüber geben. Sofort servieren.
Mit den angegebenen Mengen ist das Rezept als Antipasti oder Beilage gedacht, als Hauptspeise die Mengen einfach nach Belieben ergänzen.
Die gehackten Walnüsse zusammen mit den Knoblauchzehen in einen Mörser geben und zerstoßen. Das eingeweichte Brot, ohne es auszudrücken, sowie Salz und Pfeffer hinzufügen, gut vermengen und die Mischung ruhen lassen.
Die Nudeln im Salzwasser kochen, abgießen, die Butter unterrühren und die Nuss-Sauce darüber geben. Sofort servieren.
Mit den angegebenen Mengen ist das Rezept als Antipasti oder Beilage gedacht, als Hauptspeise die Mengen einfach nach Belieben ergänzen.
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