Die mittelgroßen Äpfel schälen und Kerngehäuse entfernen. Rosinen, Nüsse und Kuchenbrösel (oder Semmelmehl) zu einer Füllung zusammen mengen und in die Äpfel stopfen.
Blätterteig so ausrollen, dass sechs Quadrate von 10 x 10 cm ausgeschnitten werden können. Je einen gefüllten Apfel in die Mitte legen. Die Blätterteigecken zur Mitte über die Äpfel legen und zusammen drücken.
Sollte etwas Abfallteig über sein, diesen ausrollen und beliebig ausstechen. Die Äpfel im Schlafrock mit verdünntem Eigelb einstreichen, darauf achten, dass die Schnittstelle nicht eingestrichen wird, der Teig klebt zusammen und kann nicht richtig blättern. Die ausgestochenen Teigstückchen auf die Schnittstelle legen.
Äpfel im Schlafrock bei 200° C etwa 20 Min backen.
Blätterteig aus dem Kühlregal ist schon gebrauchsfertig.