Henglein
Rama Cremefine
| Schwedische Käseküchlein
Mazariner-Variation
| Für den Teig: | |
| 2 EL | Zucker |
| 100 g | Butter |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 2 dl | Mehl |
| Für die Füllung: | |
| 50 g | Mandel(n), gemahlen |
| 2 | Ei(er) |
| 2 dl | Zucker |
| 250 g | Quark, 40% |
| ½ dl | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| Puderzucker, zum Bestäuben |
Zubereitung
Den Ofen auf 225°C vorheizen. Alle Zutaten für den Teig zu einem Mürbeteig verarbeiten. Diesen während der Zubereitung der Füllung im Kühlschrank lagern.
Für die Füllung die gemahlenen Mandeln mit dem Mehl und dem Backpulver mischen. Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, den Quark und die Mandelmischung hinzugeben und gut, aber nicht zu lange vermengen.
Den Teig in ca. 18 Portionen in Mazarin-Förmchen (alternativ je 2 Muffin-Förmchen ineinander legen, so dass sie stabiler werden) drücken und die Füllung auf die Teigförmchen verteilen. Auf mittlerer Einschubhöhe ca. 15 Minuten backen, bis die Oberfläche hellbraun ist.
Die Küchlein abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Für die Füllung die gemahlenen Mandeln mit dem Mehl und dem Backpulver mischen. Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, den Quark und die Mandelmischung hinzugeben und gut, aber nicht zu lange vermengen.
Den Teig in ca. 18 Portionen in Mazarin-Förmchen (alternativ je 2 Muffin-Förmchen ineinander legen, so dass sie stabiler werden) drücken und die Füllung auf die Teigförmchen verteilen. Auf mittlerer Einschubhöhe ca. 15 Minuten backen, bis die Oberfläche hellbraun ist.
Die Küchlein abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
akleja 
sagt:
sagt: 18.03.2005 16:36
Doch, es gibt Quark in Schweden - heißt da Kesella.
Karen_Schweden 
sagt:
sagt: 02.02.2006 15:50
doch, es gibt quark. man schreibt ihn kvarg und die firma heisst kesella :)
Kille
sagt:
sagt: 09.02.2006 07:57
Also die Firma die Quark in Schweden anbietet (hier kvarg), heißt Arla und das Produkt, also der kvarg, hat den Handelsnamen Kesella. Seit es hier in Schweden LIDL gibt, bekommt man aber auch den aus D bekannten Quark hier zu kaufen. (Kesella hat die niedrigste Fettstufe und ist für manche Zwecke nicht so gut geeignet, finde ich).
Bine77
sagt:
sagt: 21.02.2006 10:14
Hallo, ich habe am Wochenende die Küchleins gemacht und sie sind sehr sehr trocken geworden. Fehlt bei der Füllung ist noch eine Zutat? 500 g Mehl für nur 250 g Quark und 2 Eiern ist doch zuviel...
Cinkos79 
sagt:
sagt: 17.03.2006 16:27
Hallo Bine,
ich vermute, dass es ein Tippfehler ist und nur 50 g Mehl in die Füllung kommen.
ich vermute, dass es ein Tippfehler ist und nur 50 g Mehl in die Füllung kommen.
Kille
sagt:
sagt: 20.03.2006 10:31
Hejsan,
ich muß mich vielmals entschuldigen - es ist mir etwas ganz peinliches passiert: die Einheiten in dem Rezept sind fast alle verkehrt. Da es sich um ein schwedisches Rezept handelt, müssen die Mengen der losen Feststoffe (Mehl und Zucker) in dl abgemessen werden. Also 2 dl Mehl für den Teig, und für die Füllung 2 dl Zucker und 0,5 dl Mehl. Auweia. Ich hoffe, dass keiner großen Schaden genommen hat.
Ich habe eine entsprechende Korrektur schon veranlasst.
Ich wünsche euch allen einen schönen Frühlingsanfang und viele grüße aus dem kalten, tief verschneiten Schweden
Kille
ich muß mich vielmals entschuldigen - es ist mir etwas ganz peinliches passiert: die Einheiten in dem Rezept sind fast alle verkehrt. Da es sich um ein schwedisches Rezept handelt, müssen die Mengen der losen Feststoffe (Mehl und Zucker) in dl abgemessen werden. Also 2 dl Mehl für den Teig, und für die Füllung 2 dl Zucker und 0,5 dl Mehl. Auweia. Ich hoffe, dass keiner großen Schaden genommen hat.
Ich habe eine entsprechende Korrektur schon veranlasst.
Ich wünsche euch allen einen schönen Frühlingsanfang und viele grüße aus dem kalten, tief verschneiten Schweden
Kille
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