Bandnudeln bissfest garen.
In der Zwischenzeit Zucchini und Möhren waschen und längs in dünne Streifen schneiden (mit einem Sparschäler können besonders feine Streifen geschnitten werden).
Gemüse in einem Topf bissfest garen.

Inzwischen Hähnchenbrustfilets abbrausen, trocken tupfen und von beiden Seiten in heißem Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Nudeln abgießen, abtropfen lassen und unter das Gemüse mischen. Mit Petersilie bestreuen und auf einem vorgewärmten Teller anrichten