Schokolade mit Butter im Wasserbad schmelzen. Puderzucker sieben und einrühren. Eigelb und 4 EL Sahne dazugeben und kräftig durchrühren. Nach Belieben etwas Zimt, Spekulatiusgewürz oder Rum/Vanillearoma unterrühren. 2 Stunden kühl stellen. Die Masse setzt sich, wenn sie kühl wird, ein wenig vom Boden ab.

Kakaopulver, Puderzucker und Zucker in einer Schüssel nach Geschmack mischen. Man kann auch nur Kakaopulver, nur Puderzucker oder nur Zucker nehmen.
Die gekühlte Schokoladenmischung dann noch mal kurz mit der Hand durchkneten (am besten mit Einmalhandschuhen) und Kugeln rollen. Die Kugeln in der Kakao/Zuckermischung wälzen.

Im Kühlschrank aufbewahren.