Henglein
Rama Cremefine
| Orangen - Schokoladen - Küsschen
ergibt ca. 60 nicht ganz so süße Plätzchen
)
| ½ Glas | Marmelade, (Orangenmarmelade) |
| 40 g | Schokolade, (Zartbitterschokolade) |
| 50 g | Mandel(n), gemahlene |
| 4 | Eiweiß |
| 125 g | Zucker |
| 1 TL | Honig |
| 50 g | Mehl |
| 2 EL | Kakaopulver |
| 75 g | Butter, flüssige braune |
| kleine | Papierförmchen (à 10 ml Inhalt) |
| Puderzucker |
Zubereitung
Die Zartbitterkuvertüre fein hacken. Die Mandeln in einer Pfanne goldbraun rösten und anschließend auskühlen lassen.
Die Eiweiße mit einem Drittel des Zuckers cremig schlagen, nach und nach den restlichen Zucker einrieseln lassen und einen festen Schnee schlagen. Den Honig unterrühren. Die Mandeln mit Mehl, Kakao und Kuvertüre mischen und unterheben. Zuletzt die braune Butter untermischen. Mit einem Teelöffel die Papierförmchen zu drei Viertel mit dem Teig füllen und in die Mitte der Küsschen jeweils einen Tupfer Marmelade setzen.
Im auf 190° vorgeheizten Backofen die Küsschen 12 - 15 Minuten backen. Danach abkühlen lassen und mit etwas Puderzucker bestreuen.
Die Eiweiße mit einem Drittel des Zuckers cremig schlagen, nach und nach den restlichen Zucker einrieseln lassen und einen festen Schnee schlagen. Den Honig unterrühren. Die Mandeln mit Mehl, Kakao und Kuvertüre mischen und unterheben. Zuletzt die braune Butter untermischen. Mit einem Teelöffel die Papierförmchen zu drei Viertel mit dem Teig füllen und in die Mitte der Küsschen jeweils einen Tupfer Marmelade setzen.
Im auf 190° vorgeheizten Backofen die Küsschen 12 - 15 Minuten backen. Danach abkühlen lassen und mit etwas Puderzucker bestreuen.
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