| Tomaten - Zucchini - Möhren - Sauce
für alle Arten von Nudeln
)
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 6 | Tomate(n) |
| 2 | Zucchini, (ca. 250 g) |
| 3 | Möhre(n) |
| 300 ml | Wasser |
| 1 EL | Gemüsebrühe, Instant |
| Kräuter, italienische | |
| evtl. | Saucenbinder |
| 1 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Tomatenmark |
Zubereitung
Zwiebel in nicht allzu feine Würfel schneiden. Knobi pressen.
Restliches Gemüse würfeln.
Die Zwiebel und den Knobi bei mittlerer Hitze andünsten. Die Möhren und Zucchini hinzugeben wenn die Zwiebel glasig sind, alles noch ein paar Minuten anbraten.
Nun die Tomaten und das Tomatenmark hinzugeben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Jetzt kommt das Wasser und die Gemüsebrühe hinzu und alles wird ca. 20 Minuten geköchelt (bis die Möhren weich sind).
Nun kann man sich überlegen ob man die Sauce püriert - sie hat dann allerdings eine orange Farbe. Wenn man sie so lässt, noch mit etwas Saucenbinder andicken.
Nun noch ein paar italienische Kräuter zugeben und fertig ist eine leckere Tomatensauce die sehr gut zu Nudeln passt.
Restliches Gemüse würfeln.
Die Zwiebel und den Knobi bei mittlerer Hitze andünsten. Die Möhren und Zucchini hinzugeben wenn die Zwiebel glasig sind, alles noch ein paar Minuten anbraten.
Nun die Tomaten und das Tomatenmark hinzugeben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Jetzt kommt das Wasser und die Gemüsebrühe hinzu und alles wird ca. 20 Minuten geköchelt (bis die Möhren weich sind).
Nun kann man sich überlegen ob man die Sauce püriert - sie hat dann allerdings eine orange Farbe. Wenn man sie so lässt, noch mit etwas Saucenbinder andicken.
Nun noch ein paar italienische Kräuter zugeben und fertig ist eine leckere Tomatensauce die sehr gut zu Nudeln passt.
Kommentare anderer Nutzer
14.09.2010 19:26
wiewardas 
sagt:
sagt: 11.08.2011 22:19
Ich habe das Rezept ausprobiert und zum Schluss noch etwas Creme Fraiche hinzugefügt....lecker....dazu gabs Bandnudelnester.
LG
LG
11.08.2011 22:26
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heute Abend gab es zu Nudeln deine feine Sauce.
Ich habe die halbe Menge zubereitet, aber mit dem Gemüse nicht gespart. ;-) Zu den Tomaten gab es noch eine Prise Zucker. Wasser habe ich nur so viel dazu gegeben, dass es nach dem einköcheln eine schöne Sauce gab. Das Gemüse habe ich fein gestiftelt, somit hab ich auch nicht pürieren müssen. Sah einfach lecker aus und so hat es auch geschmeckt.
Zum Schluss hab ich noch etwas geriebenen Emmentaler über die angerichteten Teller gegeben.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
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