Henglein
Rama Cremefine
| Hackfleisch - Muffins
z.B. für Fingerfood-Büfett oder Picknick
)
| 300 g | Hackfleisch, vom Rind |
| 1 TL | Salz |
| n. B. | Pfeffer |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Petersilie, glatt |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 150 g | Mandel(n), gemahlen |
| 50 g | Maisgrieß |
| 2 TL | Backpulver |
| 180 g | saure Sahne, oder Schmand |
| 2 | Ei(er) |
| 12 | Kirschtomate(n) |
| 1 TL | Öl |
Zubereitung
Die Zwiebel und die Petersilie hacken, die Paprikaschote in feine Würfel schneiden.
Muffinform mit 12 Vertiefungen einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Öl in einer Bratpfanne heiß werden lassen. Fleisch portionenweise anbraten, herausnehmen und würzen. Die Hitze reduzieren, eventuell noch einmal ein wenig Öl beigeben.
Zwiebel, Petersilie und Paprikaschote ca. 5 Min. andämpfen, zum Fleisch geben, auskühlen.
Mandeln, Maisgrieß und Backpulver mischen, zum Fleisch geben, dann alles gut mischen.
Saure Sahne und Eier verrühren, beigeben, alles zu einem Teig vermischen, in die vorbereiteten Förmchen verteilen und je eine Kirschtomate in den Teig drücken.
Ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens backen.
Lauwarm oder kalt servieren.
Dazu kann z.B. ein Salat gegessen werden und/oder eine Knoblauch-Joghurtsauce.
Muffinform mit 12 Vertiefungen einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Öl in einer Bratpfanne heiß werden lassen. Fleisch portionenweise anbraten, herausnehmen und würzen. Die Hitze reduzieren, eventuell noch einmal ein wenig Öl beigeben.
Zwiebel, Petersilie und Paprikaschote ca. 5 Min. andämpfen, zum Fleisch geben, auskühlen.
Mandeln, Maisgrieß und Backpulver mischen, zum Fleisch geben, dann alles gut mischen.
Saure Sahne und Eier verrühren, beigeben, alles zu einem Teig vermischen, in die vorbereiteten Förmchen verteilen und je eine Kirschtomate in den Teig drücken.
Ca. 30 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens backen.
Lauwarm oder kalt servieren.
Dazu kann z.B. ein Salat gegessen werden und/oder eine Knoblauch-Joghurtsauce.
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Kommentare anderer Nutzer
19.03.2010 10:47
Cheming 
sagt:
sagt: 10.02.2011 17:08
Das klingt ja super lecker, werd ich demnächst unbedingt mal ausprobieren.
würde auch eine Variante funktionieren bei der man das fleich nicht vorher anbraten muss???
für die faulen leute unter uns ;-)
also einfach alles klein schnippeln, zusammen mixen und ab in die Muffinform.
(Statt Meisgrieß kann man doch bestimmt auch kleingeschnittenes Toast nehmen oder?)
Gruß
Cheming
würde auch eine Variante funktionieren bei der man das fleich nicht vorher anbraten muss???
für die faulen leute unter uns ;-)
also einfach alles klein schnippeln, zusammen mixen und ab in die Muffinform.
(Statt Meisgrieß kann man doch bestimmt auch kleingeschnittenes Toast nehmen oder?)
Gruß
Cheming
11.02.2011 09:02
Hallo Cheming
Gute Frage ;-) also ohne Anbraten geht es schon denke ich, es fehlen dann einfach die Röstaromen und Zwiebel und Knoblauch können evtl. etwas "roh" herausschmecken.. statt dem Mais (gibt schon eine etwas spezielle Krustenartigkeit) würde ich höchstens evtl. Hartweizengriess oder dann halt Paniermehl nehmen).
ich hoffe das hilft dir weiter?
lg, Evi
Gute Frage ;-) also ohne Anbraten geht es schon denke ich, es fehlen dann einfach die Röstaromen und Zwiebel und Knoblauch können evtl. etwas "roh" herausschmecken.. statt dem Mais (gibt schon eine etwas spezielle Krustenartigkeit) würde ich höchstens evtl. Hartweizengriess oder dann halt Paniermehl nehmen).
ich hoffe das hilft dir weiter?
lg, Evi
kochbärle 
sagt:
sagt: 31.05.2011 21:24
Ich habe die Muffins gebacken und fand die Idee toll, aber: insgesamt war es mir zu wenig Fleisch und ein wenig trocken - mit Dipp am nächsten Tag wars aber lecker! Ob man wohl die Mandeln reduzieren kann und dafür mehr Fleisch reingibt - oder zusätzlich noch frisches Hackfleisch (ungebraten) mit darunter mischen kann? Ich glaube ich teste das mal und gebe nochmal Bescheid! Aber wird auf jeden Fall nochmal gemacht (im Sommer auch toll fürs Freibad)...
06.06.2011 10:54
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ich finde die Idee richtig gut und wuerde das gerne ausprobieren. Meine Frage: gibt es eine Alternative fuer Maisgries bei diesem Rezept? Hab sowas hier in Schweden noch nicht gesehen...nur normalen Gries oder kalt Maismehl/Stärke...Wäre dankbar fuer eine Antwort!
Lg
Cat
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