Zutaten

Chilischote(n), rot (ca. 5 cm)
Chilischote(n), grün, (ca. 5 cm)
Vanilleschote(n)
2 cm Ingwer, frisch
4 EL Paprikapulver, edelsüß
80 g Meersalz
2 EL Knoblauch, geröstet
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Chilischoten (bitte nur mit Handschuhen arbeiten) waschen und grob schneiden.

Alle anderen Zutaten, außer das Paprikapulver, in einen Mixer geben und fein mahlen, dann mit dem Parikapulver vermischen und auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Blech legen und trocknen lassen.

Für das Trocknen gibt es zwei Varianten:
Im Herd - 100°C ca. 2-4 Stunden oder in einem warmen Raum über mehrere Tage.

Das Gewürz sollte in einem Glas was luftdicht verschlossen werden kann, aufbewahrt werden!


Verwendung: Zu allen Fleischsorten, besonders wenn man es scharf mag!