Gurken der Länge nach halbieren und die Kerne rausnehmen, grob in Stücke schneiden und kräftig salzen. Eine halbe Stunde warten, dann unter fließendem Wasser abbrausen. Zwiebelnwürfeln und in Butter andünsten, dann kommen die Gurken dazu. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Sahne und Wein dazugeben.
20 Min. leise köcheln lassen, danach pürieren. Creme fraiche dazugeben, abschmecken und mit Dill überstreuen.
TIPP: Die Krabben auf den Suppenteller geben und dann mit heißer Suppe übergießen. Wenn die Krabben zu lange mitkochen werden sie zäh.