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Gemischtes Gemüse in Kokosmilch
Zutaten
| 450 g | Gemüse, gemischtes (z.B. Auberginen, Babymais, Karotten, junge Bohnen, etc.) |
| 4 | Chilischote(n), rote (je nach gewünschtem Schärfegrad) |
| 2 Stange/n | Zitronengras |
| 4 | Kaffir-Limettenblätter |
| 2 EL | Öl |
| 250 g | Kokosmilch |
| 1 TL | Hühnerbrühe, gekörnte |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Gemüse in gleich große Stücke schneiden. Chilis, Zitronengras (gehackt) und Kaffirlimettenblätter in einem Mörser zerkleinern.
Öl im Wok erhitzen. Chili-Mischung zugeben und 2 - 3 Min. unter Rühren braten. Kokosmilch einrühren und zum Kochen bringen. Gemüse zufügen und 5 Min. garen. Abschmecken mit Salz und Brühe.
Öl im Wok erhitzen. Chili-Mischung zugeben und 2 - 3 Min. unter Rühren braten. Kokosmilch einrühren und zum Kochen bringen. Gemüse zufügen und 5 Min. garen. Abschmecken mit Salz und Brühe.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich würde das Gemüse zum Schluss noch mit Limettensaft und etwas Zucker abschmecken...das macht sich ganz toll zur Kokosmilch!
Es ist besser, das Zitronengras nicht zu hacken, da man es nach Fertigstellung des Essens herausnehmen sollte.
Statt Hühnerbrühe nehme ich gerne Fischsauce (Asia-Laden) und schmecke dann auch mit Limettensaft und Rohrzucker ab.
LG
Mikka
LG
Mikka
Wahrscheinlich eine blöde Frage, aber: Wo bekommt man eigentlich Zitronengras her? Hab' das schon so oft als Zutat gelesen, aber noch keinen passenden Händler gefunden... :o(
...zitronengras gibt´s im asia-laden - ich hab´ mir jetzt ein glas gefreirgetrocknete asia-kräuter gekauft, zwar nicht wie frisch, dafür muss ich nicht immer zum einkaufen rennen, und die habe ich gestern für dieses rezept verwendet - schmeckt prima - hab noch ingwer (den allerdings frisch) reingehau´n und statt chilis rote currypaste, die hatte ich zuhause...
danke
stefan
danke
stefan
Zitronengras ist nicht so das Problem, die Kaffir-Limettenblätter sind hier nicht zu bekommen - nicht mal bei den Thai-Läden... *seufz*. Jetzt habe ich mir getrocknete, pulverisierte gekauft - aber leider kein Vergleich zu den frischen!
Das Rezept ist übrigens klasse, nur mach ich nur eine Chili-Schote dran und ich nehme zum Würzen lieber die Fischsosse, schmeckt mir einfach besser.
Danke schön!
LG
Fröschle2
Das Rezept ist übrigens klasse, nur mach ich nur eine Chili-Schote dran und ich nehme zum Würzen lieber die Fischsosse, schmeckt mir einfach besser.
Danke schön!
LG
Fröschle2
Hallo... ich stehe beim Abschmecken auf Fischsoße in Thai-Kokosmilch-Currys.. ohne die ist es nicht mehr original.. und natürlich Thai-Basilikum zum Schluss
LG, Surina
LG, Surina
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traube
29.11.2003 12:24 Uhr