Für den Teig Mehl und Backpulver sieben. Zucker und San-apart in einer Schüssel mischen. Die Eier und 1 EL Wasser zu Zucker und San-apart geben und alles mit dem Rührgerät in ca. 7 Minuten schaumig rühren. Mehl und Backpulver leicht darunter ziehen. Eine Springform (26 cm) nicht fetten, den Boden mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Ca. 35 Minuten bei 175° backen.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und nach 10 Minuten mit einem Messer aus der Form lösen und mit der Oberfläche nach unten auf einem mit einem Tuch belegten Gitter auskühlen lassen.

Für die Weincreme den Quark mit Zucker und Eigelb gut glatt rühren. Aus Wein und Kaltpudding eine Creme rühren. Sobald diese dickflüssig wird, unter den glatten Quark rühren. Dann 500 ml Sahne mit den 4 leicht gehäuften TL san-apart steif schlagen. Die Sahne mit nochmals 2 hohen EL San-apart unter den Quark ziehen.

Vom Biskuitboden einen dünnen Deckel abschneiden. Einen Tortenring um den Boden legen und ca. 2/3 der Quarkcreme auf dem Biskuit verteilen. Den Deckel fest auflegen und den Tortenring nach oben abziehen. Den Rand mit heißem nassen Messer glatt streichen. Die Torte mit der restlichen Creme bestreichen und mit Weintrauben verzieren.