Henglein
Rama Cremefine
| Kohlrabieintopf mit Kartoffeln und Rinderhackklößchen
Sahnig und mild
)
| 500 g | Hackfleisch vom Rind |
| 4 große | Kohlrabi |
| 4 große | Kartoffel(n) |
| 200 g | Sahne |
| 200 g | Schmelzkäse |
| 2 EL | Brühe, gekörnte |
| Salz und Pfeffer, schwarzer | |
| Semmelbrösel | |
| Cayennepfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| viel | Petersilie, gehackte (frisch oder getrocknet) |
| evtl. | Crème fraîche oder Schmand |
Zubereitung
Das Hackfleisch mit Pfeffer, Salz, Cayennepfeffer, Semmelbröseln und Petersilie verkneten und aus dem Fleischteig kleine mundgerechte Klößchen formen. In einem weiten Topf Öl erhitzen und die Klößchen darin rundherum knusprig braten. Herausnehmen und warm stellen.
Kohlrabi und Kartoffeln schälen und nicht zu fein würfeln. 1 Esslöffel Butter zum Bratfett der Klößchen geben und das Gemüse darin anschwitzen. Mit 1,5 Liter Wasser ablöschen und mit gekörnter Brühe und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis Kohlrabi und Kartoffeln gar, aber noch bissfest sind.
Den Schmelzkäse in der Suppe schmelzen lassen, die Sahne unterrühren und mit reichlich gehackter Petersilie und evtl. ein wenig Paprika abschmecken. Wer gerne sämigen Eintopf mag, hält kurz den Mixstab hinein und püriert einen Teil des Gemüses (geht auch mit einem Kartoffelstampfer).
Die Hack-Klößchen wieder dazugeben und im heißen Eintopf ziehen lassen. Nach Belieben zum Servieren auf jeden Teller einen Löffel Crème fraîche oder Schmand geben!
Kohlrabi und Kartoffeln schälen und nicht zu fein würfeln. 1 Esslöffel Butter zum Bratfett der Klößchen geben und das Gemüse darin anschwitzen. Mit 1,5 Liter Wasser ablöschen und mit gekörnter Brühe und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis Kohlrabi und Kartoffeln gar, aber noch bissfest sind.
Den Schmelzkäse in der Suppe schmelzen lassen, die Sahne unterrühren und mit reichlich gehackter Petersilie und evtl. ein wenig Paprika abschmecken. Wer gerne sämigen Eintopf mag, hält kurz den Mixstab hinein und püriert einen Teil des Gemüses (geht auch mit einem Kartoffelstampfer).
Die Hack-Klößchen wieder dazugeben und im heißen Eintopf ziehen lassen. Nach Belieben zum Servieren auf jeden Teller einen Löffel Crème fraîche oder Schmand geben!
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Kommentare anderer Nutzer
Fee2006 
sagt:
sagt: 23.02.2012 18:26
Hallo,
eine sehr leckere Suppe!
Ich habe noch Ei, Knoblauch und eine halbe Schalotte zum Hackteig gegeben und die Suppe zum Schluss etwas püriert.
Sehr schmackhaft!
Liebe Grüße
Fee
eine sehr leckere Suppe!
Ich habe noch Ei, Knoblauch und eine halbe Schalotte zum Hackteig gegeben und die Suppe zum Schluss etwas püriert.
Sehr schmackhaft!
Liebe Grüße
Fee
Pepperpot 
sagt:
sagt: 26.04.2012 12:10
Danke für das leckere Frühlings-Rezept! Sehr lecker und cremig.... wir lieben Kohlrabi. Das wird es definitiv wieder geben.
LG
Pepper
LG
Pepper
Toertchen7
sagt:
sagt: 26.04.2012 12:52
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Das gibt volle Punkte, es war sehr schmackhaft. Allerdings hab ich gemischtes Hackfleisch (halb Schwein/halb Rind) genommen, das find ich saftiger. Hat sogar den Kiddies gemundet, die mögen sonst nicht so gern was mit Gemüse.... ;-) (Ach ja, und ein bißchen mehr Käse kam auch rein.... llllleeecker!!!)
Schöne Grüße
Toertchen
Das gibt volle Punkte, es war sehr schmackhaft. Allerdings hab ich gemischtes Hackfleisch (halb Schwein/halb Rind) genommen, das find ich saftiger. Hat sogar den Kiddies gemundet, die mögen sonst nicht so gern was mit Gemüse.... ;-) (Ach ja, und ein bißchen mehr Käse kam auch rein.... llllleeecker!!!)
Schöne Grüße
Toertchen
AnitaMaria
sagt:
sagt: 29.04.2012 13:56
Welche Kohlrabi sind denn damit gemeint? Die grünen Kleinen oder die gelben größeren Kohlrabi
Filztante
sagt:
sagt: 29.04.2012 14:47
Moin, moin,
ist ja nicht mein Rezept, aber ich meine, diese Frage durchaus beantworten zu können - u.a. einfach deshalb, weil ich lesen kann??! Ganz weit oben steht "4 große Kohlrabi".....
Aber wenn ich ganz ehrlich bin, bin ich hier nur vorlaut und absolut ahnungslos und würde mich über fachlich fundierte Antwort auf AnnaMarias Frage freuen, weil ich noch nie andere als die ganz "normalen" Kohlrabi gesehen oder angebaut habe............
Viele Grüße
ist ja nicht mein Rezept, aber ich meine, diese Frage durchaus beantworten zu können - u.a. einfach deshalb, weil ich lesen kann??! Ganz weit oben steht "4 große Kohlrabi".....
Aber wenn ich ganz ehrlich bin, bin ich hier nur vorlaut und absolut ahnungslos und würde mich über fachlich fundierte Antwort auf AnnaMarias Frage freuen, weil ich noch nie andere als die ganz "normalen" Kohlrabi gesehen oder angebaut habe............
Viele Grüße
Lisa-Simpson 
sagt:
sagt: 29.04.2012 15:42
Hallo!
Man kann sowohl die Großen nehmen, dann sind es 4 Stück.... wenn die Kohlrabi sehr klein sind, nimmt man einfach ein paar mehr, vielleicht 6 Stück. Kommt ja drauf an, WIE klein die KIohlräbchen sind. Die Kleinen sind vielleicht etwas zarter, am Geschmack ändert sich aber nichts.
Liebe Grüße
Lisa-Simpson
Man kann sowohl die Großen nehmen, dann sind es 4 Stück.... wenn die Kohlrabi sehr klein sind, nimmt man einfach ein paar mehr, vielleicht 6 Stück. Kommt ja drauf an, WIE klein die KIohlräbchen sind. Die Kleinen sind vielleicht etwas zarter, am Geschmack ändert sich aber nichts.
Liebe Grüße
Lisa-Simpson
AnitaMaria
sagt:
sagt: 29.04.2012 16:00
jetzt hat mich jemand belehrt. Die einen, die ich meine, sind die Kohlrabi, die anderen, die ich meinte, nennt man hier Steckrüben. Vielen Dank.
Lisa-Simpson
sagt:
sagt: 29.04.2012 16:08
claudia15 
sagt:
sagt: 29.04.2012 21:03
Hallo,
ich hab den Eintopf vor ein paar Tagen gemacht.
Er hat der ganzen Familie sehr gut geschmeckt.
Ich hab allerdings noch 2 gelbe Rüben, die unbedingt weg mußten, mit rein geschnippelt. Die haben aber sehr gut dazu gepasst.
Den gibt es bei uns jetzt regelmäßig.
LG Claudia
ich hab den Eintopf vor ein paar Tagen gemacht.
Er hat der ganzen Familie sehr gut geschmeckt.
Ich hab allerdings noch 2 gelbe Rüben, die unbedingt weg mußten, mit rein geschnippelt. Die haben aber sehr gut dazu gepasst.
Den gibt es bei uns jetzt regelmäßig.
LG Claudia
schwarzelady
sagt:
sagt: 30.04.2012 18:00
das ist ein Eintopf der selbst mir schmeckt ,
ich habe auch gemischtes Hackfleisch genommen ,
ich kann sie jeden nur empfehlen sie mal aus zu probieren.
Vg. Anne
ich habe auch gemischtes Hackfleisch genommen ,
ich kann sie jeden nur empfehlen sie mal aus zu probieren.
Vg. Anne
Solotom
sagt:
sagt: 02.05.2012 19:58
Habs heut auch probiert und für sehr sehr lecker empfunden. Zwar entsprach die Zubereitungszeit in keinster Weise der meinen. Hab 2 Stunden gebraucht, liegt aber auch an mir. Schluck Wein zwischendurch oder auch mal eine rauchen gehen. Aber so koch ich halt gern. Mit viel Zeit und Spass. Ergebnis war aber der Hammer. Hab noch 2 Möhren die weg mussten reingetan und alle waren begeistert. Wird es wieder geben,auch mit Sahne und Schmelzkäse.
Danke für das tolle Rezept
Danke für das tolle Rezept
Lisa-Simpson
sagt:
sagt: 06.05.2012 13:24
Schulzi1971
sagt:
sagt: 02.05.2012 22:11
Heute gab's bei uns zum Mittagessen den Kohlrabi-Eintopf. War lecker, die Flüssigkeitsmenge erschien mir allerdings deutlich zu viel. Habe dann nur mit ca. einen halben Liter Wasser abgelöscht und zum Schluss, nachdem der Schmelzkäse geschmolzen war, entschieden, die Sahne wegzulassen, da mir das ganze sonst zu flüssig geworden wäre. Hat auch so prima geschmeckt, und ein paar Kalorienchen weniger haben mir persönlich auch nicht geschadet... Danke für die leckere Idee!
Lisa-Simpson
sagt:
sagt: 06.05.2012 13:23
CeddysMum
sagt:
sagt: 03.05.2012 15:04
Hallo, dies ist mein erster Kommentar auf Chefkoch.de :)
Ein ganz leckeres Rezept!!! MMmmm!
Ich hatte allerdings nur die Hälfte Kohlrabi (ist hier in Australien schlecht zu bekommen und teuer) und hab daher die andere Hälfte mit Möhren ersetzt.
Ich hatte auch keine Sahne vorrätig und hab diese mit fettreduziertem halb Creme fraiche und halb Dosenmilch ersetzt.
Aber auch damit schmeckt das ganze einfach himmlisch!
Ein ganz leckeres Rezept!!! MMmmm!
Ich hatte allerdings nur die Hälfte Kohlrabi (ist hier in Australien schlecht zu bekommen und teuer) und hab daher die andere Hälfte mit Möhren ersetzt.
Ich hatte auch keine Sahne vorrätig und hab diese mit fettreduziertem halb Creme fraiche und halb Dosenmilch ersetzt.
Aber auch damit schmeckt das ganze einfach himmlisch!
Lisa-Simpson
sagt:
sagt: 03.05.2012 16:34
kobold0903
sagt:
sagt: 06.05.2012 09:12
Habe das rezept vorgestern nachgekocht mit ganz kleinen abwandlungen - ich habe wie andere vor mir auch noch eine große möhre mit reingeschnippelt, zusätzlich zu der petersilie noch etwas von dem zarten kohlrabigrün dazugegeben und am schluss noch mit etwas muskat abgeschmeckt! ich muss sagen - seehr lecker, mir persönlich hat es am zweiten tag fast noch besser geschmeckt (nur töchterchen war am schimpfen, ihr hätten noch mehr von den klösschen drin sein können ;-) )
Lisa-Simpson
sagt:
sagt: 06.05.2012 13:21
Hihi...ja, DAS Problem kenne ich... um die Klößchen gibt es bei uns auch immer ein Gerangel.... Wir mögen den Eintopf auch am Liebsten durchgezogen, ist ja bei den meisten Eintöpfen so. (Ich mach immer mehr und friere eine Portion ein)
Schön, dass es geschmeckt hat!
lg
Lisa-Simpson
Schön, dass es geschmeckt hat!
lg
Lisa-Simpson
lilalaudela 
sagt:
sagt: 16.05.2012 20:50
Habe heute dieses leckere Rezept ausprobiert und es war köstlich.
Mein Mann und ich sind schon fast geplatzt und trotzdem konnten wir nicht aufhören zu essen. Wird nun öfters auf dem Speiseplan stehen....
Mein Mann und ich sind schon fast geplatzt und trotzdem konnten wir nicht aufhören zu essen. Wird nun öfters auf dem Speiseplan stehen....
Mialania
sagt:
sagt: 18.05.2012 17:52
Oh, ich dachte, ich hätte es bereits bewertet... Auf alle Fälle: mein Freund ass bisher keinen Kohlrabi und er hat sich die Resten auch noch (alleine) gegönnt. Habe die Hackfleischbällchen aus Zeitgründen durch Brätkügeli ersetzt (in Deutschland habe ich sie noch nie gesehen) und da ich keine Petersilie im Haus hatte, die weggelassen.
Ansonsten schnell gekocht und sehr lecker. Habe Kräuterfrischkäse verwendet.
Liebe Grüsse aus der Schweiz,
Mialania
Ansonsten schnell gekocht und sehr lecker. Habe Kräuterfrischkäse verwendet.
Liebe Grüsse aus der Schweiz,
Mialania
Lis_C
sagt:
sagt: 01.06.2012 20:16
Eine Kalorienbombe, aber wie viele andere dieser Art eine sehr leckere Bombe :) meine Jungs sind begeistert. Leider nix für "jeden" Tag, aber ich werde es noch versuchen eine leichtere Variante daraus zu machen... Vielen Dank für das Rezept!
Lisa-Simpson
sagt:
sagt: 01.06.2012 21:07
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Danke schön fürs Rezept!
Gibts jetzt ganz oft!
LG Glöckchen0672
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