Das Wasser zum Kochen bringen, in der Zwischenzeit ein "Teigerl" herstellen. Dazu die Milch mit dem Mehl vermischen (im Schüttelbecher).

Die Hitze reduzieren und das Teigerl vorsichtig einrühren. Das Ganze kurz aufkochen lassen, die Sahne und den Hüttenkäse hinzufügen, mit Salz abschmecken. Kurz ziehen lassen und evtl. nachsalzen.

Am besten schmeckt es, wenn man altes (hartes) Brot in die Suppe einbrockt. Statt der Sahne geht auch Frischkäse.