Henglein
Rama Cremefine
| Mangosauce
fruchtig scharf, lecker zu Fisch und Geflügel
| 2 | Mango(s), reife |
| 2 | Chilischote(n), rote |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| etwas | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| etwas | Brühe oder Orangensaft |
Zubereitung
Die Mangos schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch abziehen, fein hacken und im Öl anschwitzen. Das Mangofleisch dazugeben, mit etwas Brühe oder Saft angießen und 15 Minuten kochen.
Je nach gewünschter Sämigkeit eventuell etwas pürieren. Ich mag es, wenn die Sauce nicht ganz glatt ist.
Die Chilis entkernen und in feine Streifen, die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Beides zur Sauce geben. Je nach Geschmack einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Am besten passt diese Sauce zu Fisch und Geflügel mit Reis, aber auch als Grillsoße ist sie lecker.
Je nach gewünschter Sämigkeit eventuell etwas pürieren. Ich mag es, wenn die Sauce nicht ganz glatt ist.
Die Chilis entkernen und in feine Streifen, die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Beides zur Sauce geben. Je nach Geschmack einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Am besten passt diese Sauce zu Fisch und Geflügel mit Reis, aber auch als Grillsoße ist sie lecker.
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