Henglein
Rama Cremefine
| Lebkuchenmonde mit Marzipan
Besonders süß und lecker
| 100 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 1 EL | Lebkuchengewürz |
| 3 | Eiweiß |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Marzipanrohmasse |
| 30 g | Mehl |
| 1 Prise | Salz |
| 25 | Oblaten, 5 cm Durchmesser |
| Für den Guss: | |
| 1 | Eiweiß |
| 200 g | Puderzucker |
| Streusel, bunte |
Zubereitung
Haselnüsse und Gewürz in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen.
Eiweiß und Zucker in einem Topf verrühren. Das Marzipan fein würfeln, dazugeben und alles bei kleiner Hitze erwärmen, nicht zu stark, sonst stockt das Eiweiß. Die Mischung mit dem Stabmixer zu einer glatten Paste verarbeiten.
Haselnüsse, Mehl, Salz mischen. Lauwarme Marzipanmischung dazugeben, alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Backofen auf 160 Grad, Umluft 140 Grad, Gas Stufe 2 vorheizen.
Mit dem Teelöffel kleine Haufen auf die Oblaten streichen, so dass die Oblaten vollständig bedeckt sind. Im Ofen etwa 12-14 min. backen, dann abkühlen lassen
Puderzucker, Eiweiß und 2 EL Wasser verrühren. Die Plätzchen halbieren, mit Guss bestreichen und verzieren.
Eiweiß und Zucker in einem Topf verrühren. Das Marzipan fein würfeln, dazugeben und alles bei kleiner Hitze erwärmen, nicht zu stark, sonst stockt das Eiweiß. Die Mischung mit dem Stabmixer zu einer glatten Paste verarbeiten.
Haselnüsse, Mehl, Salz mischen. Lauwarme Marzipanmischung dazugeben, alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Backofen auf 160 Grad, Umluft 140 Grad, Gas Stufe 2 vorheizen.
Mit dem Teelöffel kleine Haufen auf die Oblaten streichen, so dass die Oblaten vollständig bedeckt sind. Im Ofen etwa 12-14 min. backen, dann abkühlen lassen
Puderzucker, Eiweiß und 2 EL Wasser verrühren. Die Plätzchen halbieren, mit Guss bestreichen und verzieren.
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