Henglein
Rama Cremefine
| Nuss - Cappuccino - Rauten
weihnachtliches Gebäck vom Blech, ergibt ca. 30 Plätzchen
| 150 ml | Espresso, abgekühlt, kann auch instant sein |
| 1 Tafel | Schokolade, (Sahne-Mokka), gehackt |
| 300 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 TL | Zimtpulver |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 250 g | Zucker |
| 100 g | Haselnüsse, 50 g gehackt und 50 g gemahlen |
| 250 g | Butter |
| 4 | Ei(er) |
| 50 ml | Likör, (Mokka- oder Kaffeelikör) |
| 75 g | Kuvertüre, (Zartbitterkuvertüre) |
| Fett für das Blech | |
| 100 g | Marzipan, optional |
Zubereitung
Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Zimt, Vanillezucker, 250 g Zucker und alle Haselnüsse zufügen und untermischen. Espresso, weiche Butter, Eier und Likör unterrühren. Zum Schluss die gehackte Schokolade unterheben.
Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben, an der schrägen Seite des Bleches mit gefalteter Alufolie gerade abstützen. Den Teig glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 175° (Umluft etwas weniger) ungefähr 25 Minuten backen.
Den Kuchen auskühlen lassen und dann in Rauten schneiden und mit der geschmolzenen Kuvertüre dekorieren. Wer mag, kann das Marzipan auf Zucker ausrollen, Figuren ausstechen und die Rauten noch mit den ausgestochenen Marzipanfiguren verzieren.
Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben, an der schrägen Seite des Bleches mit gefalteter Alufolie gerade abstützen. Den Teig glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 175° (Umluft etwas weniger) ungefähr 25 Minuten backen.
Den Kuchen auskühlen lassen und dann in Rauten schneiden und mit der geschmolzenen Kuvertüre dekorieren. Wer mag, kann das Marzipan auf Zucker ausrollen, Figuren ausstechen und die Rauten noch mit den ausgestochenen Marzipanfiguren verzieren.
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