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Cranberry - Ingwer - Makronen
ergibt ca. 45 Stück
Zutaten
| 200 g | Cranberries, getrocknete |
| 30 g | Ingwer, kandierter |
| 140 g | Mandelstifte |
| 180 g | Zucker |
| 3 | Eiweiß |
| 1 TL | Zitronensaft |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 EL | Mehl |
| n. B. | Oblaten (50 mm) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 55 kcal
Von den Cranberries 180 g und den gesamten Ingwer grob hacken. Die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
Eiweiß, Zitronensaft und Salz steif schlagen. Den Zucker und den Vanillezucker nach und nach unterschlagen. Mehl, Mandelstifte, die gehackten Cranberries (180 g) und den gehackten Ingwer vorsichtig mit einem Schneebesen locker unter den Eischnee heben.
Die Oblaten auf mit Backpapier belegte Backbleche legen und die Makronenmasse mit 2 angefeuchteten Teelöffeln als Häufchen auf die Oblaten setzten (die Masse verteilt sich beim Backen kaum, also möglichst die Oblate gut bedecken). Die Teelöffel bei Bedarf immer wieder ins Wasser tauchen. Zuletzt jede Makrone mit 1 Cranberry verzieren.
Makronen im auf 125°C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Backofen für 12 - 15 min. backen, bis sie eine leichte Bräune zeigen. Wer den charakteristischen, frischen Ingwergeschmack sehr mag, kann auch etwas mehr Ingwer verwenden.
Eiweiß, Zitronensaft und Salz steif schlagen. Den Zucker und den Vanillezucker nach und nach unterschlagen. Mehl, Mandelstifte, die gehackten Cranberries (180 g) und den gehackten Ingwer vorsichtig mit einem Schneebesen locker unter den Eischnee heben.
Die Oblaten auf mit Backpapier belegte Backbleche legen und die Makronenmasse mit 2 angefeuchteten Teelöffeln als Häufchen auf die Oblaten setzten (die Masse verteilt sich beim Backen kaum, also möglichst die Oblate gut bedecken). Die Teelöffel bei Bedarf immer wieder ins Wasser tauchen. Zuletzt jede Makrone mit 1 Cranberry verzieren.
Makronen im auf 125°C (Ober-/Unterhitze) vorgeheizten Backofen für 12 - 15 min. backen, bis sie eine leichte Bräune zeigen. Wer den charakteristischen, frischen Ingwergeschmack sehr mag, kann auch etwas mehr Ingwer verwenden.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich habe das Rezept dieses Jahr zu Weihnachten ausprobiert und alle waren begeistert. Allerdings habe ich mehr Kandirten Ingwer hinein gegeben. Ich habe 125g. Cranberries und nochmal soviel Ingwer genommen. Da ich ingwer sehr gerne mag. Ansonsten ist es so sicher auch gut.
Danke Quentaro für dein Feedback!
Ich mag Ingwer auch sehr gerne und mache meist mehr hinein. Aber da Ingwer ja doch sehr intensiv ist, sollten diejenigen, die nicht schon Fans sind, erstmal 'vorsichtig' ausprobieren.
Freut mich sehr, dass es dir geschmeckt hat :-)
LG, malady
Ich mag Ingwer auch sehr gerne und mache meist mehr hinein. Aber da Ingwer ja doch sehr intensiv ist, sollten diejenigen, die nicht schon Fans sind, erstmal 'vorsichtig' ausprobieren.
Freut mich sehr, dass es dir geschmeckt hat :-)
LG, malady
Hallo malady!
Aus Gründen der Eiweißverwertung und angeregt durch den Artikel auf der CK-Startseite war ich auf der Suche nach einem Makronenrezept, obwohl ich eigentlich nicht so gern Makronen mag. Aber ich dachte: "Irgendwer wird sie schon essen!" Dein Rezept klang sehr interessant - mal ganz was anderes - und ich hatte fast alles da, außer Oblaten. Und nur gemahlenen Ingwer, aber das geht ja auch.
Und was nun? ICH esse sie!!! Sie sind richtig lecker geworden! Vielen Dank für das Rezept.
Gruß, Lela
Aus Gründen der Eiweißverwertung und angeregt durch den Artikel auf der CK-Startseite war ich auf der Suche nach einem Makronenrezept, obwohl ich eigentlich nicht so gern Makronen mag. Aber ich dachte: "Irgendwer wird sie schon essen!" Dein Rezept klang sehr interessant - mal ganz was anderes - und ich hatte fast alles da, außer Oblaten. Und nur gemahlenen Ingwer, aber das geht ja auch.
Und was nun? ICH esse sie!!! Sie sind richtig lecker geworden! Vielen Dank für das Rezept.
Gruß, Lela
Hilfreicher Kommentar:
Leckeres Rezept, habe auch nur 125 Cranberrys genommen. Da es keine Zitrone gab, nahm ich eine Limette Saft und Schale - passt auch gut dazu.
hallo,
jedes jahr backe ich richtig viel plätzchenrezepte.
da sind natürlich fest bewährte und wechselnde neue dabei.
und dein makronen-rezept war ein neu erprobtes, das 100% in die "feste" kategorie kommt!
die makronen schmecken wunderbar! sie sind wirklich ein genuss!!!
ich habe übrigens gehackte mandeln und 1 TL gemahlenen ingwer verwendet.
danke für das genießer-rezept!!!
jedes jahr backe ich richtig viel plätzchenrezepte.
da sind natürlich fest bewährte und wechselnde neue dabei.
und dein makronen-rezept war ein neu erprobtes, das 100% in die "feste" kategorie kommt!
die makronen schmecken wunderbar! sie sind wirklich ein genuss!!!
ich habe übrigens gehackte mandeln und 1 TL gemahlenen ingwer verwendet.
danke für das genießer-rezept!!!
Einfach, Super, Lecker! 5 Sterne!!!
Die besten Makronen, die ich je gemacht habe!
Anstatt des kandierten Ingwers habe ich Zitronat sehr fein gehackt und ca. 1 daumennagelgroßes Stück frischen Ingwer, ebenfalls sehr fein gehackt verwendet.
Die Makronen waren der Renner auf dem Plätzchenteller zu viel zu schnell weg!
Danke für das tolle Rezept!
Anstatt des kandierten Ingwers habe ich Zitronat sehr fein gehackt und ca. 1 daumennagelgroßes Stück frischen Ingwer, ebenfalls sehr fein gehackt verwendet.
Die Makronen waren der Renner auf dem Plätzchenteller zu viel zu schnell weg!
Danke für das tolle Rezept!
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Quentaro
03.02.2011 16:33 Uhr