Veganer Käsekuchen

einfach und schnell, wer mag mit Frucht

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Zutaten für Portionen

  Für den Teig:
65 g Margarine
65 g Zucker
40 ml Orangensaft, oder Zitronensaft
250 g Mehl
1 TL, gestr. Backpulver
2 EL Wasser, wenn der Teig zu bröselig ist
  Für die Füllung:
500 ml Sojamilch, oder Hafermilch, oder Mandelmilch
250 ml Joghurt (Soja-)
2 Pck. Puddingpulver, Vanille
1 m.-große Zitrone(n), Saft davon
150 g Margarine
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
40 g Grieß (Weichweizen-)
1 Glas Kirschen, abgetropft, oder Himbeeren, TK, aufgetaut

Zubereitung

Die Margarine, den Zucker und den Orangensaft schaumig rühren. Mehl und Backpulver vorsichtig dazugeben und verrühren. Für ½ Std. in den Kühlschrank stellen.

Während der Teig kühl steht, den Sojajogurt mit der Sojamilch und der Margarine vermischen. Die restlichen Zutaten unterrühren.
Die Kirschen/ Himbeeren dazugeben.

Mit dem Mürbeteig eine Springform auslegen. Die Füllung in die ausgelegte Springform geben und in den auf 180° C vorgeheizten Ofen geben. 1 Stunde backen, bis er oben goldgelb ist und fest aussieht.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 22.02.10
Rezept-Statistiken: 15.665 (859)* gelesen
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6 (1)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

joniearchie Smutje


Mitglied seit 27.08.2009
0 Beiträge (ø0/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

diamond86 Smutje sagt:  
12.03.2011 10:20
Ein super leckerer Kuchen, der einem "echten" Käsekuchen sehr nahe kommt!!

Habe allerdings die Backzeit um 10 min verlängern müssen und den Kuchen dann bei leicht geöffneter Backofentür im Ofen auskühlen lassen.

Die Konsistenz ist wunderbar, überhaupt nicht flüssig, sie gleicht der, eines "normalen" Käsekuchens.

Habe keinen Sojajoghurt natur, sondern Geschmacksrichtung Vanille verwendet.

Das Fett für die Füllung sollte man unbedingt in einem ganz weichen Zustand verwenden, besser noch: die Magarine sollte flüssig sein.
Des Weiteren habe ich keine Früchte verwendet, weil ich gerne einem ursprünglichen Käsekuchen nahe kommen wollte.
Dies gelingt mit diesem Rezept total gut!

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18.06.2011 14:02
Ein leckerer veganer Kuchen (wenn mir persönlich auch viel zu süß), hat allerdings nicht viel mit dem klassischen Käsekuchen gemein. Ist halt ne einfache Puddingfüllung. Ich werde mich weiter auf die Suche nach etwas authentischerem begeben.

Aber danke für ein leckeres Kuchenrezept.

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PetraM68 Tellerwäscher sagt:  
18.02.2012 18:53
Erst mal die Füllung war komplett flüssig (hätte ich mir laut Rezept eigentlich denken müssen). Die Margarine fängt irgendwann an aus der Form zu tropfen. Die Backzeit mit einer Std. kommt absolut nicht hin - waren 1,5 Std. + abkühlen lassen im leicht geöffneten Backofen.
Der Belag wird nicht gebacken, sondern er stockt. Die Konsistenz hat nichts mit Käsekuchen zu tun. Käsekuchen ist cremig fest, hier würde viel eher sehr festes Gelee passen.
Ich gebe zu der Kuchen schmeckt, aber hat mit Käsekuchen absolut nichts gemein.

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