| Veganer Käsekuchen
einfach und schnell, wer mag mit Frucht
)
| Für den Teig: | |
| 65 g | Margarine |
| 65 g | Zucker |
| 40 ml | Orangensaft, oder Zitronensaft |
| 250 g | Mehl |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 2 EL | Wasser, wenn der Teig zu bröselig ist |
| Für die Füllung: | |
| 500 ml | Sojamilch, oder Hafermilch, oder Mandelmilch |
| 250 ml | Joghurt (Soja-) |
| 2 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 1 m.-große | Zitrone(n), Saft davon |
| 150 g | Margarine |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 40 g | Grieß (Weichweizen-) |
| 1 Glas | Kirschen, abgetropft, oder Himbeeren, TK, aufgetaut |
Zubereitung
Die Margarine, den Zucker und den Orangensaft schaumig rühren. Mehl und Backpulver vorsichtig dazugeben und verrühren. Für ½ Std. in den Kühlschrank stellen.
Während der Teig kühl steht, den Sojajogurt mit der Sojamilch und der Margarine vermischen. Die restlichen Zutaten unterrühren.
Die Kirschen/ Himbeeren dazugeben.
Mit dem Mürbeteig eine Springform auslegen. Die Füllung in die ausgelegte Springform geben und in den auf 180° C vorgeheizten Ofen geben. 1 Stunde backen, bis er oben goldgelb ist und fest aussieht.
Während der Teig kühl steht, den Sojajogurt mit der Sojamilch und der Margarine vermischen. Die restlichen Zutaten unterrühren.
Die Kirschen/ Himbeeren dazugeben.
Mit dem Mürbeteig eine Springform auslegen. Die Füllung in die ausgelegte Springform geben und in den auf 180° C vorgeheizten Ofen geben. 1 Stunde backen, bis er oben goldgelb ist und fest aussieht.
Kommentare anderer Nutzer
pulleiaceus_angelus 
sagt:
sagt: 18.06.2011 14:02
Ein leckerer veganer Kuchen (wenn mir persönlich auch viel zu süß), hat allerdings nicht viel mit dem klassischen Käsekuchen gemein. Ist halt ne einfache Puddingfüllung. Ich werde mich weiter auf die Suche nach etwas authentischerem begeben.
Aber danke für ein leckeres Kuchenrezept.
Aber danke für ein leckeres Kuchenrezept.
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Habe allerdings die Backzeit um 10 min verlängern müssen und den Kuchen dann bei leicht geöffneter Backofentür im Ofen auskühlen lassen.
Die Konsistenz ist wunderbar, überhaupt nicht flüssig, sie gleicht der, eines "normalen" Käsekuchens.
Habe keinen Sojajoghurt natur, sondern Geschmacksrichtung Vanille verwendet.
Das Fett für die Füllung sollte man unbedingt in einem ganz weichen Zustand verwenden, besser noch: die Magarine sollte flüssig sein.
Des Weiteren habe ich keine Früchte verwendet, weil ich gerne einem ursprünglichen Käsekuchen nahe kommen wollte.
Dies gelingt mit diesem Rezept total gut!
Foto lade ich hoch!
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