Salzwasser für die griechischen Nudeln aufsetzen. Wenn es kocht die Nudeln hinzugeben und ca. 12-15 min kochen lassen. Sie sind fertig, wenn sich auf dem Wasser eine Art Haut bildet und die Nudeln eine gleichmäßige Farbe haben. Dabei gut umrühren, sie neigen zum Anpappen aneinander und am Topfboden.

Die Bratwürste längs aufschneiden, die Pelle abmachen und das Brät in eine Schüssel geben. Den Quark dazu geben und den Schnittlauch klein schneiden und ebenfalls dazugeben. Die 3 Zutaten gut miteinander verrühren.
Die Peperoni klein schneiden und in Öl anbraten. Dann das Brät mit dem Quark und dem Schnittlauch dazugeben. Es zerfällt beim Braten schön und gibt kaum Klumpen. Nach ca. 5 min das Tomatenmark dazugeben, gut verrühren und mit erwärmen. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Als letztes die Sahne hinzugeben und aufkochen lassen.
Mit den Kritharaki zusammen servieren.

Wem die Peperoni zu scharf ist, der kann sie gerne weglassen.