Das Öl erhitzen und das Currypulver darin kurz anschwitzen, mit dem Mehl bestäuben. Mit der Fleischbrühe ablöschen, Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen. Sahne und Milch zugießen und ca. 5 Minuten bei geringer Hitze leicht kochen lassen. Mit dem Rohrzucker, der Chilisauce und ggf. dem Salz abschmecken. Mit der Speisestärke binden. Die geschlagene Sahne kurz vor dem Servieren unterheben.
Pro Portion ½ EL blanchierte Gemüsewürfel in die Suppentasse geben, mit der heißen Suppe auffüllen und sofort servieren.