Gulaschsuppe mit Sauerkraut

Herzhaft und gut vorzubereiten

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

50 g	Speck, durchwachsener
250 g	Rindfleisch für Gulasch
250 g	Schweinefleisch für Gulasch
2	Paprikaschote(n), rot
20 g	Butterschmalz
1 Dose	Tomatenmark
2	Tomate(n)
500 g	Sauerkraut
1	Zwiebel(n)
³/₄ Liter	Gemüsebrühe
1	Lorbeerblatt
3	Knoblauchzehe(n)
¹/₂ TL	Kümmelpulver
1 TL	Paprikapulver
2 EL	Sahne
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 500 kcal

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Butterschmalz im Schmortopf erhitzen und das Fleisch in zwei Portionen auf höchster Stufe anbraten, damit sich Röstaromen bilden. Danach aus dem Topf nehmen und im Ofen warm stellen.

Die Herdtemperatur auf mittlere Stufe zurückstellen. Speck, Paprika und Zwiebel in Würfel schneiden und leicht anbraten. Das Sauerkraut hinzufügen und leicht anrösten. Das Fleisch mit dem ausgetretenen Fleischsaft wieder dazugeben und gut umrühren. Die Tomaten würfeln und mit dem Tomatenmark darunter mischen. 1/3 der Gemüsebrühe angießen, umrühren und mit Salz und Pfeffer, durchgepresstem Knoblauch, Kümmel und Paprikapulver würzen. Das Lorbeerblatt dazu geben, die restliche Gemüsebrühe und das Gulasch bei geschlossenem Deckel ca. 90 Minuten schmoren.

Vor dem Servieren die Sahne unterrühren und nochmal abschmecken.

Kommentare anderer Nutzer

Darka_Cic

21.10.2012 18:16 Uhr

Ich habe dieses Rezept jetzt schon so häufig gemacht, es wird Zeit, dass ich es bewerte und kommentiere: 5 Sterne... es ist unendlich lecker und geeignet für jede Party bzw. vorgekocht eine schnelle Mahlzeit für die ganze Familie. Super. Danke
LG
DC

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.