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Grünkernfrikadellen
Zutaten
| 250 g | Grünkern |
| 1/2 Liter | Wasser |
| 1 EL | Brühe, gekörnte |
| 1 TL | Kräutersalz |
| 1 TL | Senf, mittelscharf |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 1 TL | Pfeffer, gem. |
| 1 TL | Kräuter d. Provence |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Sojasauce |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Ei(er) |
| 100 g | Käse, geriebener |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Grünkern, Wasser und alle Gewürze sowie die kleingewürfelte Zwiebel in eine Antihaft-Pfanne geben. Aufkochen lassen und dann mindestes 15 Minuten mit geschlossenem Deckel auf der ausgeschalteten Herdplatte nachquellen lassen. Die Masse auskühlen lassen.
Ei, Käse unterheben und mit nassen Händen Frikadellen formen. In der Pfanne goldgelb braten.
Die Frikadellen schmecken auch sehr gut kalt. Ich habe sie auch schon mal mit Ananas und einer Scheibe Käse im Ofen überbacken. War auch sehr lecker.
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Kommentare anderer Nutzer
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Super lecker !Ich habe jedoch einen Teil des Grünkern ganz gelassen und vorher in der Brühe gut 10 Minuten gekocht. Zudem habe ich ca. 75 g Wallnusskerne ( zerbröselt ) hinzugefügt.
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Da ich keine Kräuter der Provence mag, habe ich unter die gegarte Masse frische Kräuter aus dem Garten gemischt, superlecker, danke für das Rezept!
Das gibt es bei mir auch öfters !!!
liebe Grüsse
Greta
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hallo, habe gestern zum ersten mal Bratlinge zubereitet, lecker! das wirds jetzt öfter geben. habe noch geriebene Möhren reingetan. dazu habe ich bohnen-blumenkohl gemüse mir joghurt-saurer sahne-knoblauchsauce gemacht. war mir etwas zu mächtig deshalb gibts beim nächsten mal salat dazu..grüsse, christin
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hi, meine grünkernbratlinge sind sehr ähnlich. allerdings röste ich den grünkern mit etwas fett an, bevo ich ihn mit brühe ablösche. für kinder muss ordentlich ketchup dazu. für erwachsene hab ich sie schon mal als "canapees" gemacht: kleine Bällchen, cocktailtomate drauf und mit basilikumblättchen und nem picker aufgepeppt. da denkt keiner mehr an vollwert. gruß ilonaDanke für's Rezept - LG aeht
Bei uns gabs diese Frikadellen als Beilage zu Wirsingrouladen, waren echt lecker! Nur wurden bei mir daraus eher Küchle oder Bratlinge als Frikadellen, die Masse war schon sehr breiig- hat aber tortzdem geklappt!
lg alina
Habe sie im Backofen gemacht, was prima geklappt hat und lecker waren sie auch.
Ich fande den Teig allerdings auch etwas breiig.
LG Iris
Trotzdem vier Sterne :-)
Nächstes Mal versuche ich es mit zwei Eiern und einem etwas höheren Anteil fein gemahlenem Grünkern.
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Hab die Grünis heut gemacht, waren echt sehr gut. Hab´ noch Semmelbrösel in den Teig und außerdem ein paar ,, Grünkerne" ganz gelassen. Sehr tolles Rezept, das merk ich mir :)lg kosma
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Die besten Grünkernbratlinge, die ich je gemacht habe!Auf 300g Grünkern habe ich nur 350ml Wasser genommen (plus 2 Eier), die Konsistenz war so meiner Ansicht nach perfekt. Die Masse ließ sich wunderbar formen und hielt zusammen.
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gweiss
15.01.2004 14:30 Uhr