Henglein
Rama Cremefine
| Grünkernfrikadellen
)
| 250 g | Grünkern |
| ½ Liter | Wasser |
| 1 EL | Brühe, gekörnte |
| 1 TL | Kräutersalz |
| 1 TL | Senf, mittelscharf |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 1 TL | Pfeffer, gem. |
| 1 TL | Kräuter d. Provence |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 EL | Sojasauce |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Ei(er) |
| 100 g | Käse, geriebener |
Zubereitung
Grünkern grob schroten, einen Teil fein mahlen
Grünkern, Wasser und alle Gewürze sowie die kleingewürfelte Zwiebel in eine Antihaft-Pfanne geben. Aufkochen lassen und dann mindestes 15 Minuten mit geschlossenem Deckel auf der ausgeschalteten Herdplatte nachquellen lassen. Die Masse auskühlen lassen.
Ei, Käse unterheben und mit nassen Händen Frikadellen formen. In der Pfanne goldgelb braten.
Die Frikadellen schmecken auch sehr gut kalt. Ich habe sie auch schon mal mit Ananas und einer Scheibe Käse im Ofen überbacken. War auch sehr lecker.
Grünkern, Wasser und alle Gewürze sowie die kleingewürfelte Zwiebel in eine Antihaft-Pfanne geben. Aufkochen lassen und dann mindestes 15 Minuten mit geschlossenem Deckel auf der ausgeschalteten Herdplatte nachquellen lassen. Die Masse auskühlen lassen.
Ei, Käse unterheben und mit nassen Händen Frikadellen formen. In der Pfanne goldgelb braten.
Die Frikadellen schmecken auch sehr gut kalt. Ich habe sie auch schon mal mit Ananas und einer Scheibe Käse im Ofen überbacken. War auch sehr lecker.
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Kommentare anderer Nutzer
kgaul 
sagt:
sagt: 09.05.2004 03:49
Hilfreicher Kommentar:
Da ich keine Kräuter der Provence mag, habe ich unter die gegarte Masse frische Kräuter aus dem Garten gemischt, superlecker, danke für das Rezept!
25.07.2004 20:10
Hallo !
Das gibt es bei mir auch öfters !!!
liebe Grüsse
Greta
Das gibt es bei mir auch öfters !!!
liebe Grüsse
Greta
lunack 
sagt:
sagt: 16.08.2004 13:18
Hilfreicher Kommentar:
hallo, habe gestern zum ersten mal Bratlinge zubereitet, lecker! das wirds jetzt öfter geben. habe noch geriebene Möhren reingetan. dazu habe ich bohnen-blumenkohl gemüse mir joghurt-saurer sahne-knoblauchsauce gemacht. war mir etwas zu mächtig deshalb gibts beim nächsten mal salat dazu..
grüsse, christin
grüsse, christin
kitchenilli 
sagt:
sagt: 16.08.2005 18:56
Hilfreicher Kommentar:
hi, meine grünkernbratlinge sind sehr ähnlich. allerdings röste ich den grünkern mit etwas fett an, bevo ich ihn mit brühe ablösche. für kinder muss ordentlich ketchup dazu. für erwachsene hab ich sie schon mal als "canapees" gemacht: kleine Bällchen, cocktailtomate drauf und mit basilikumblättchen und nem picker aufgepeppt. da denkt keiner mehr an vollwert. gruß ilona
aeht17
sagt:
sagt: 21.11.2005 10:00
Sehr lecker - für alle Fleischesser: wirklich kaum von 'echten' Frikadellen zu unterscheiden.
Danke für's Rezept - LG aeht
Danke für's Rezept - LG aeht
alina1st 
sagt:
sagt: 19.02.2007 14:59
Hallo!
Bei uns gabs diese Frikadellen als Beilage zu Wirsingrouladen, waren echt lecker! Nur wurden bei mir daraus eher Küchle oder Bratlinge als Frikadellen, die Masse war schon sehr breiig- hat aber tortzdem geklappt!
lg alina
Bei uns gabs diese Frikadellen als Beilage zu Wirsingrouladen, waren echt lecker! Nur wurden bei mir daraus eher Küchle oder Bratlinge als Frikadellen, die Masse war schon sehr breiig- hat aber tortzdem geklappt!
lg alina
kochfee70
sagt:
sagt: 22.01.2008 21:37
Hallo
Habe sie im Backofen gemacht, was prima geklappt hat und lecker waren sie auch.
Ich fande den Teig allerdings auch etwas breiig.
LG Iris
Habe sie im Backofen gemacht, was prima geklappt hat und lecker waren sie auch.
Ich fande den Teig allerdings auch etwas breiig.
LG Iris
monique15 
sagt:
sagt: 01.10.2011 12:04
Geschmacklich sehr lecker, aber leider sind sie mir in der Pfanne ziemlich zerfallen (mein Sohn sagte tröstend: Macht nix, wir können doch auch Frikadellen-Brei essen!).
Trotzdem vier Sterne :-)
Nächstes Mal versuche ich es mit zwei Eiern und einem etwas höheren Anteil fein gemahlenem Grünkern.
Trotzdem vier Sterne :-)
Nächstes Mal versuche ich es mit zwei Eiern und einem etwas höheren Anteil fein gemahlenem Grünkern.
kosmaKalisto 
sagt:
sagt: 26.11.2011 19:32
Hilfreicher Kommentar:
Hab die Grünis heut gemacht, waren echt sehr gut. Hab´ noch Semmelbrösel in den Teig und außerdem ein paar ,, Grünkerne" ganz gelassen. Sehr tolles Rezept, das merk ich mir :)
lg kosma
lg kosma
savageRose
sagt:
sagt: 26.11.2011 19:37
koraka
sagt:
sagt: 05.03.2012 18:55
Die besten Grünkernbratlinge, die ich je gemacht habe!
Auf 300g Grünkern habe ich nur 350ml Wasser genommen (plus 2 Eier), die Konsistenz war so meiner Ansicht nach perfekt. Die Masse ließ sich wunderbar formen und hielt zusammen.
Auf 300g Grünkern habe ich nur 350ml Wasser genommen (plus 2 Eier), die Konsistenz war so meiner Ansicht nach perfekt. Die Masse ließ sich wunderbar formen und hielt zusammen.
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Ich habe jedoch einen Teil des Grünkern ganz gelassen und vorher in der Brühe gut 10 Minuten gekocht. Zudem habe ich ca. 75 g Wallnusskerne ( zerbröselt ) hinzugefügt.
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