Henglein
Rama Cremefine
| Grießguss für Obstkuchen.
aus Urgroßmutters Rezeptbuch
| 500 g | Milch |
| 100 g | Grieß |
| 50 g | Butter |
| 20 g | Zucker |
| 3 g | Eigelb |
| 1 | Zitrone(n), Abr. einer unbeh. |
| 200 g | saure Sahne, (Schmand) |
| 3 | Eiweiß |
| 30 g | Zucker |
Zubereitung
In die kochende Milch lässt man den Grieß einlaufen und ausquellen.
Dann rührt man die Butter und 20 g Zucker unter allmählicher Zugabe von den Eigelben schaumig. Fügt die abgeriebene Schale der Zitrone, den erkalteten Grieß, sowie die saure Sahne (Schmand) hinzu und zieht zuletzt den steif geschlagenen Schnee unter.
Guss auf Apfel-, Kirsch- oder anderen Kuchen auftragen und langsam backen.
Dann rührt man die Butter und 20 g Zucker unter allmählicher Zugabe von den Eigelben schaumig. Fügt die abgeriebene Schale der Zitrone, den erkalteten Grieß, sowie die saure Sahne (Schmand) hinzu und zieht zuletzt den steif geschlagenen Schnee unter.
Guss auf Apfel-, Kirsch- oder anderen Kuchen auftragen und langsam backen.
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Deinen Grießguß habe ich heute schon zum 2. Mal gebacken, diesmal auf einem Kirschkuchen und ich bin wieder total begeistert von Deinem Rezept!
Er ist nicht so süß und schmeckt uns einfach wunderbar.
Vielen Dank!
Tatzl
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