Henglein
Rama Cremefine
| P'tites moresques
ein typisch südfranzösischer Aperitif mal ganz anders
)
| 200 g | Mehl (Typ 405) |
| 100 g | Speisestärke |
| 50 g | Reismehl |
| 50 g | Mandel(n), gemahlen |
| 250 g | Butter, zimmerwarm |
| 100 g | Zucker |
| 1 EL | Sirup (Orgeat - Mandelsirup mit Orangenblütenwasser) |
| 1 EL | Pastis |
| Für den Guss: | |
| n. B. | Puderzucker |
| Pastis | |
| Anis, gemahlen |
Zubereitung
Aus allen Zutaten einen Mürbeteig herstellen und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dem Teig die gewünschte Form geben (z. B. ausstechen) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Bei 160°C ca. 7 - 10 min. backen, bis die Ränder leicht goldbraun werden. Kurz auf dem Blech ruhen lassen und dann auf einem Rost vollständig auskühlen lassen.
Den Puderzucker mit Pastis dickflüssig anrühren, die Moresques damit bestreichen und mit dem gemahlenen Anis bestreuen.
Bei 160°C ca. 7 - 10 min. backen, bis die Ränder leicht goldbraun werden. Kurz auf dem Blech ruhen lassen und dann auf einem Rost vollständig auskühlen lassen.
Den Puderzucker mit Pastis dickflüssig anrühren, die Moresques damit bestreichen und mit dem gemahlenen Anis bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
caussadaise 
sagt:
sagt: 05.05.2010 12:56
Hallo,
freut mich das dir mein Rezept gefallen hat! :)
Du hast es aber mit "normalem" Orgeat gemacht, oder?
Ich weiß auch nicht wie die Chefkoch-Redaktion darauf kommt im Orgeat sei Orangenblütenwasser.
Also bei uns in Südfrankreich ist Sirop d'orgeat einfach nur Mandelsirup (so hatte ich es eigentlich auch im Rezept angegeben).
Obwohl es mit Fleur d'oranger bestimmt auch nicht schlecht ist.
Liebe Grüße
caussadaise
freut mich das dir mein Rezept gefallen hat! :)
Du hast es aber mit "normalem" Orgeat gemacht, oder?
Ich weiß auch nicht wie die Chefkoch-Redaktion darauf kommt im Orgeat sei Orangenblütenwasser.
Also bei uns in Südfrankreich ist Sirop d'orgeat einfach nur Mandelsirup (so hatte ich es eigentlich auch im Rezept angegeben).
Obwohl es mit Fleur d'oranger bestimmt auch nicht schlecht ist.
Liebe Grüße
caussadaise
caussadaise
sagt:
sagt: 05.05.2010 12:57
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deine Kekse habe ich probiert und sie sind sehr fein gewesen.
Der Teig hat sich schön verarbeiten lassen und er hatte ein feines Aroma.
Ein schönes Rezept, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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