Die Schokolade muss fein geraspelt werden. Am besten mit einer Küchenmaschine (geht am besten und am schnellsten). Danach gebt ihr ein Ei dazu und erstmal ein wenig Rum. Nun das Ganze gut mischen. Im Küchenmixer auf kleiner Stufe.

Die Masse muss jetzt feucht sein, aber nicht flüssig. Nach und nach jetzt die Haselnüsse dazugeben. Nicht alle, nur so viele, dass der Teig wieder fest, aber nicht hart und trocken wird. Dafür muss man ein Gespür entwickeln.

Habt ihr dieses geschafft, könnt ihr abschmecken. Ist genug Rum drin, fein. Ansonsten noch etwas nachgeben und mit den Haselnüssen wieder nachhelfen, dass der Teig fest wird. Abschmecken, ob es euch süß genug ist, ansonsten mit etwas Zucker nach helfen. So, der Teig ist fertig.

Jetzt müsst ihr nur noch aus dem Teig eine kleine Menge entnehmen und in der Hand zu Kugeln formen. Klein sollten sie sein, so kann man sie später besser essen. In den Streuseln oder dem Krokant wälzen.

Die Kugeln in einer Blechdose aufbewahren, in die ihr vorher etwas Butterbrotpapier gelegt habt. So halten sie sich wie Kekse am besten bis Weihnachten oder das Jahr über.