Henglein
Rama Cremefine
| Sahnige Kartoffelpüreelocken auf Schweinelende mit Blattspinat
tolles Festtagsgericht!
| 1 Tüte/n | Kartoffelpüreepulver |
| 2 | Eigelb |
| 150 g | Schmand |
| 150 g | Käse, (deutscher Edamer) |
| 2 kleine | Schweinefilet, à 300-350 g |
| 1 ½ Liter | Gemüsebrühe |
| 500 g | Blattspinat |
| 40 g | Butterschmalz |
| 2 | Knoblauchzehe(n), fein geschnitten |
| etwas | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Das Kartoffelpüree nach Packungsanleitung herstellen und mit Eigelb, etwas Butter, Schmand und gestifteltem Edamer glatt rühren.
Die Schweinefilets in leicht siedender Gemüsebrühe in ca. 15 Minuten gar ziehen lassen.
In einer Kasserolle Butterschmalz erhitzen, Knoblauch zufügen, den Spinat hinzugeben und zusammenfallen lassen. Salzen, pfeffern und mit Muskat abschmecken.
Den Spinat in eine längliche, mit Butter gefettete Gratinform füllen. Darauf die Schweinelendchen legen. Mit der großen Sterntülle eines Spritzbeutels aus der Kartoffelmasse Wellen auf die Filets spritzen. Unter dem Grill gratinieren, bis die Spitzen des Pürees goldbraun werden.
Die Schweinefilets in leicht siedender Gemüsebrühe in ca. 15 Minuten gar ziehen lassen.
In einer Kasserolle Butterschmalz erhitzen, Knoblauch zufügen, den Spinat hinzugeben und zusammenfallen lassen. Salzen, pfeffern und mit Muskat abschmecken.
Den Spinat in eine längliche, mit Butter gefettete Gratinform füllen. Darauf die Schweinelendchen legen. Mit der großen Sterntülle eines Spritzbeutels aus der Kartoffelmasse Wellen auf die Filets spritzen. Unter dem Grill gratinieren, bis die Spitzen des Pürees goldbraun werden.
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