Henglein
Rama Cremefine
| Brötchen mit Milchkefir
Brötchen aus angesetzten Milchkefirknöllchen
)
| 500 g | Weizen, gemahlener |
| 500 g | Weizenmehl, Typ 812 |
| 35 g | Salz |
| 18 g | Trockenhefe |
| 650 ml | Kefir, (Milchkefir) |
| 200 ml | Wasser, warmes |
| 1 TL | Zucker |
Zubereitung
Die Zutaten in der Küchenmaschine gut verkneten.
60 Min gehen lassen, dann den Teig nochmal kurz durchkneten und Teiglinge formen. Nochmal 30 - 45 Min gehen lassen, abgedeckt mit Klarsichtfolie, damit die Oberfläche der Teiglinge nicht austrocknet.
Nach ca. 25 Min die Teiglinge einschneiden oder mit einem Brötchenformer formen.
In den auf 250 Grad vorgeheizten Backofen schieben und mit einer Wasserspritze den Backofen befeuchten.
10 Min anbacken lassen. In dieser Zeit 2 - 3x Wasser in den Backofen sprühen. Dann auf 200 Grad reduzieren und weitere 15 Minuten backen.
60 Min gehen lassen, dann den Teig nochmal kurz durchkneten und Teiglinge formen. Nochmal 30 - 45 Min gehen lassen, abgedeckt mit Klarsichtfolie, damit die Oberfläche der Teiglinge nicht austrocknet.
Nach ca. 25 Min die Teiglinge einschneiden oder mit einem Brötchenformer formen.
In den auf 250 Grad vorgeheizten Backofen schieben und mit einer Wasserspritze den Backofen befeuchten.
10 Min anbacken lassen. In dieser Zeit 2 - 3x Wasser in den Backofen sprühen. Dann auf 200 Grad reduzieren und weitere 15 Minuten backen.
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ich habe heute diese leckeren Brötchen probiert. Sie schmecken wunderbar und haben eine knackige Kruste. Danke fürs schöne Rezept! Zwei Fotos habe ich ebenfalls hochgeladen.
Viele Grüße!
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