Brötchen mit Milchkefir

Brötchen aus angesetzten Milchkefirknöllchen

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Zutaten

500 g	Weizen, gemahlener
500 g	Weizenmehl, Typ 812
35 g	Salz
18 g	Trockenhefe
650 ml	Kefir, (Milchkefir)
200 ml	Wasser, warmes
1 TL	Zucker

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Zutaten in der Küchenmaschine gut verkneten.
60 Min gehen lassen, dann den Teig nochmal kurz durchkneten und Teiglinge formen. Nochmal 30 - 45 Min gehen lassen, abgedeckt mit Klarsichtfolie, damit die Oberfläche der Teiglinge nicht austrocknet.
Nach ca. 25 Min die Teiglinge einschneiden oder mit einem Brötchenformer formen.

In den auf 250 Grad vorgeheizten Backofen schieben und mit einer Wasserspritze den Backofen befeuchten.
10 Min anbacken lassen. In dieser Zeit 2 - 3x Wasser in den Backofen sprühen. Dann auf 200 Grad reduzieren und weitere 15 Minuten backen.

Kommentare anderer Nutzer

Wiktorija

05.01.2012 00:07 Uhr

Hallo,

ich habe heute diese leckeren Brötchen probiert. Sie schmecken wunderbar und haben eine knackige Kruste. Danke fürs schöne Rezept! Zwei Fotos habe ich ebenfalls hochgeladen.

Viele Grüße!

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Vollwert-Drauf

13.01.2012 09:44 Uhr

Hallo,

es freut mich, dass du die Brötchen ausprobiert hast. Auf die Bilder freue ich mich auch! :-)

DIe Brötchen gibt`s bei mir ständig. MAnchmal mache ich sie mit gemahlenem Korn, und dann schummel ich auch mal mit einfachem Mehl..:-)

Liebe Grüße
Tina

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