Henglein
Rama Cremefine
| Mariniertes Hähnchen mit Mango - Salsa
| 4 | Hühnerbrüste mit Haut únd Knochen |
| 2 EL | Honig |
| 15 g | Ingwer |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| etwas | Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben |
| 5 EL | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| 50 g | Rosinen |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 1 | Mango(s) |
| ½ | Paprikaschote(n) |
| ½ | Zwiebel(n) |
Zubereitung
Die Hühnerbrüste zweimal quer einschneiden und in eine Auflaufform geben. Ingwer und Knoblauch hacken. Zitronensaft und - schale, Honig, Knoblauch, Ingwer, Salz und Pfeffer mischen und über das Fleisch gießen. Über Nacht ziehen lassen.
Die Zitronenschale abreiben und die Zitrone auspressen. Zwiebel, Mango und Paprika würfeln. Mit den Rosinen, der Zitronenschale und dem Zitronensaft mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen, wieder in die Auflaufform geben und bei 220°C ca. 30 Min. garen. Ab und zu mit etwas Marinade beträufeln. Die Mango-Salsa zum Fleisch servieren.
Die Zitronenschale abreiben und die Zitrone auspressen. Zwiebel, Mango und Paprika würfeln. Mit den Rosinen, der Zitronenschale und dem Zitronensaft mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen, wieder in die Auflaufform geben und bei 220°C ca. 30 Min. garen. Ab und zu mit etwas Marinade beträufeln. Die Mango-Salsa zum Fleisch servieren.
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